Valpolicella Ripasso Superiore 'Pietro Junior' Pietro Zardini 2022
Callmewines favoritterDen Valpolicella Ripasso Classico Superiore af Pietro Zardini er en dyb og meget krydret rødvin, lagret i cirka 2 år i fade og barrique. Den udstråler intense fornemmelser af kaffe, mørk frugt, tobak og mange krydderier. Smagen er blød, koncentreret, varm og nuanceret, understøttet af en fremragende friskhed
Valpolicella Superiore Ripasso "Pietro Junior" er en vin med en varm profil, hvor duftpaletten domineres af frugtige nuancer og krydrede toner. En stil, hvor druerne fra området er i fokus, omhyggeligt udvalgt af Pietro Zardini, der nu betragtes som en af de mest lysende unge producenter i hele Veneto. En flaske, der er virkelig behagelig at drikke, også takket være en friskhed, der letter dens glidning, på trods af den gode alkoholprocent.
Denne Valpolicella Ripasso Superiore laves ud fra en blanding, hvor vi finder Corvina og Corvinone, til hvilket der også tilsættes et strejf af Rondinella. Mosten, der opnås ved presning af druerne, gærer i stål og macererer på skindene i en samlet periode på cirka 15-20 dage. Derefter får mosten lov til at "ripassare" over Amarone-drueklæderne i en måned, i henhold til den traditionelle produktionsopskrift, der altid har været brugt i Valpolicella til denne type rødvin. Den efterfølgende modning varer i 24 måneder og foregår både i egetræsfade og in barrique; efter denne modning forbliver vinen stadig i et par måneder i stål.
Valpolicella "Pietro Junior" præsenterer sig for øjet med en meget koncentreret og dyb rubinrød farve. Næsen er kompleks, der præsenterer sig med en rig lagdeling af dufte, der starter med bærfrugter og bevæger sig mod toner af ristet kaffe, krydderier med nuancer af tobak. På ganen har den en fremragende krop, med en varm sjæl i munden, hvor slurken præsenterer sig med en behagelig friskhed. En flaske, der stammer fra en tilgang til vinavl, der er særligt traditionel, hvor de gamle teknikker fra Valpolicella respekteres i mindste detalje.