Verdicchio Castelli di Jesi Classico Superiore 'SP' Radiz La Staffa 2024

Verdicchio Castelli di Jesi Classico Superiore “SP” Radiz La Staffa er født af mødet mellem to fælles visioner: den fra Radiz, det projekt fra Callmewine, der er født direkte i vingården, og den fra La Staffa, vingården ledet af den unge vinmager Riccardo Baldi. Radiz følger mottoet “Zero regler, lav påvirkning, 100% vin”, hvor miljøetik og ekspressiv forskning lever i balance. La Staffa, i hjertet af Castelli di Jesi, indkapsler derimod renheden af den landbrugsgerning og trofastheden til territoriet. Vingårdene, dyrket under certificeret økologisk regime, strækker sig over de mest egnede bakker i San Paolo di Jesi, cirka 400 meter over havets overflade, på kalkholdige og lerede jorde rige på mineraler.

Produktionsprocessen for Castelli di Jesi Verdicchio “SP” fra La Staffa afspejler en respektfuld og minimal tilgang. Den manuelle høst udvælger kun de bedste drueklaser, efterfulgt af en spontan alkoholisk gæring i stål med indfødte gær, for at bevare friskhed og energi. Modningen sker derefter i betonbeholdere, beholdere der ledsager vinen i dens udvikling uden interferens. Ingen tvang,ingen genvej: kun balance, tid og respekt. Denne metode, tro mod princippet om "lav indgriben", afspejler den filosofi, som deles af Radiz og La Staffa, nemlig at skabe en levende, ærlig og fuldstændig territorial vin.

I glasset præsenterer Radiz La Staffa Verdicchio Castelli di Jesi Classico Superiore "SP" sig med en lys strålegul farve og gyldne refleksioner. Næsen åbner sig for noter af vild gyldenris, hvid fersken og middelhavs urter som timian og fennikel, ledsaget af en delikat mineralaccent. Smagen er bred og saltet, animeret af en livlig friskhed, der balancerer strukturen og den fløjlsbløde midte. Eftersmagen, lang og smagfuld, efterlader et spor af sten og citrus, som fremkalder havet og klipperne i Jesi. Det er en hvidvin af energi og sandhed, der forener moderne gestus og traditionens hukommelse: forankret i jorden, projiceret ind i fremtiden.