Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Riserva 'Salmariano' Marotti Campi 2022
"Salmariano" er en rig og vedholdende udtryk af Verdicchio fra Castelli Jesi, modnet i stål og barrique i 12 måneder. Den olfaktoriske profil er kompleks og nuanceret, præget af mineralske noter og noter af gul frugt og vanilje. Smagen afslører krop, friskhed, mineralitet og stor balance.
Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Riserva “Salmariano” repræsenterer topproduktionen fra vingården Marotti Campi. Vi taler om et produkt, der er rigt og komplekst både i næsen og på ganen, som gennemgår en modning også i træ for at øge sin dybde. Den forfriskende og mineralske smag rammer plet, egenskaber der øger drikkevenligheden af en flaske, der trods alt har en interessant alkoholprocent. En etikette ideel til at ledsage et fint fiskemåltid og skaldyr.
“Salmariano” er en Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Riserva, der stammer fra de druer, som Marotti Campi dyrker i vinmarkerne omkring kommunen Morro d’Alba. Vi er cirka 180 meter over havets overflade, i et terroir præget af tilstedeværelsen af ler, hvor vinstokkene dyrkes med guyot-systemet. Den manuelle høst er sen og begynder i midten af oktober; i kælderen bliver drueklaserne afstilket, og druerne presses forsigtigt. Den opnåede most fermenteres i ståltanke ved en temperatur på 15°C, macerando kort på skallerne. Modningen foregår i 12 måneder på fine bærme i stål, og en del af massen, 20%, modnes i stedet i barrique.
Denne Verdicchio dei Castelli di Jesi “Salmariano” afslører sig for øjet med en strålende halmgul farve, præget af nogle mere gyldne refleksioner i kanten. Den olfaktoriske spektre annoncerer sig som rig, med frugtagtige dufte, der behageligt fremhæves af mere mineralske noter og lette krydrede strejf. Ved smagningen er den harmonisk, velsmagende, med en slurk, der imponerer med stor friskhed og vedvarende salte tilbageholdelser. En flaske, der er juvelen i hele produktionen fra vingården Marotti Campi, som skal prøves uden tøven, især i betragtning af det utrolige forhold mellem kvalitet og pris, den tilbydes til.