Vermentino di Gallura Vendemmia Tardiva 'Kari di Pètra' Sa Raja 2022
Eksklusive vinhuseVermentino fra Gallura Vendemmia Tardiva 'Kari di Pètra' fra Sa Raja er en fin sardinisk hvidvin, produceret af druer, der er efterladt på vinstokken længere end normalt. Dette gør det muligt for druerne at nå en høj koncentration af sukker og phenoler, og dermed stor struktur og intensitet i vinen. I næsen fornemmes noter af moden frugt, tørrede blomster og også noter af honning. På ganen fornemmes varme og friskhed på samme tid, alt sammen indhyllet i den typiske salthed af en maritim vin. Smagen er tør og spændende, perfekt til let krydrede fiske-retter.
Vermentino di Gallura Vendemmia Tardiva 'Kari di Pètra' fra det sardiske vinhus Saraja repræsenterer udtrykket fra en enkelt lille vinmark, der fascinerer med sin omsluttende rigdom. Markstykket ligger mellem kommunerne Telti og Calangianus, vest for byen Olbia, i et område med et varmt og middelhavsklima, kendetegnet ved betydelige udsving mellem dag og nat, også takket være den betydelige højde. Dette Vermentino ønsker at udtrykke essensen af området gennem en sen høst, der har til formål at koncentrere smagen og den aromatiske intensitet af druerne.
'Kari di Pètra' Saraja Vermentino di Gallura Vendemmia Tardiva er et rent Vermentino fra vinstokke, der er cirka 20 år gamle, dyrket på delvist sandede og delvist ler-sandede jorde af granitisk oprindelse, rige på kvartssten. Planterne drager også fordel af en højde på 500 meter over havets overflade og en fremragende eksponering mod sydøst. Efter høsten, der udføres manuelt i sen tid, bliver druerne udsat for en blød presning af hele klaser ved lav temperatur, efterfulgt af statisk kold dekantation af mosten. Den alkoholiske fermentation finder sted i termoregulerede ståltanke, mens den efterfølgende modningsfase sker for 50% af massen i tonneau med let ristning og for de resterende 50% i stål, beholdere hvor vinen hviler i 12 måneder, hvoraf 8 tilbragt på gæren, uden malolaktisk fermentation. Følger en modning på mindst 10 måneder i flaske før den endelige kommercielle udgivelse.
Vermentino di Gallura 'Kari di Pètra' Vendemmia Tardiva fra Saraja er intens strågylden med gyldne reflekser. Næsen fanger noter af ginst, pollen, abrikos, tørret salvie og akaciahonning. Smagen er runde og meget salte, bred og frisk, præget af en rig og vedholdende finish.