Vermentino di Sardegna 'Cala Reale' Sella & Mosca 2025
Vermentino "Cala Reale" fra Sella & Mosca er en let sardinisk hvidvin med stor personlighed og territorialitet, præget af komplekse aromaer fra den langvarige cryomaceration af druerne. De typiske dufte af hvide blomster og citrus med minder om aromatiske urter fremkalder en intens og helt frisk smag, med behagelige maritime og mineralske nuancer
"Cala Reale" fra Sella e Mosca er et smukt eksempel på Vermentino, en fusion af blødhed og salte, der skiller sig ud for sit interessante forhold mellem kvalitet og pris. En meget vigtig realitet for sardisk vinavl, Sella e Mosca har en historie med dybe rødder, der går tilbage til, da Quintino Sella og advokat Mosca, begge fra Piemonte, besluttede at begynde dræningen af jorden, hvor der i dag ligger mere end 500 hektar vinmarker. Respekt for stedet og vinens kultur, tilknytningen til jorden og dens traditioner, er de værdier, som stadig forfølges af det, der er blevet et af de mest prestigefyldte vinhuse, ikke kun i regionen, men også i Italien. Bæredygtighed og biodiversitet, på trods af ejendommens størrelse, forbliver emner, der er kære for vingården, så meget at vinmarkerne er indrammet af mange arter af træer, der er typiske for den middelhavske vegetation.
"Cala Reale" stammer fra ren Vermentino-druer, plantet nær kysten, hvor de absorberer havets og vindens indflydelse. Her, i Alghero-provinsen, står vinplanterne på jord af maritim oprindelse, som giver druerne større salte. Høsten finder sted mellem den anden og tredje dekade af september, og efter en blid presning udføres en langvarig kold maceration fra skallerne til mosten for at overføre større kompleksitet og rigdom til væsken. I denne optik, efter fermenteringen, der finder sted ved lave temperaturer, hviler vinen på gæren i en kort periode. En vin, der derfor kombinerer friskhed og substans, uden at give afkald på sin styrke, nemlig den ekstreme drikkelighed.
Vermentino "Cala Reale" præsenterer sig i glasset med en livlig halmgul farve. Ved den første duft er dens maritime oprindelse klar, hvor salte noter væves ind i en profil af sprøde friske frugter som æble og citrusfrugter. Så et strejf af akaciahonning, næsten under overfladen. Mixet af friskhed og moderat rigdom, der fornemmes i næsen, finder også bekræftelse i smagen, elegant og fin, men understøttet af en vigtig substans. Hvidvin af stor drikkelighed, ledsager med tilfredshed daglige retter baseret på fisk, også på grund af sin særligt fordelagtige pris. Giv plads i kælderen!