Vermentino 'Irisse' Collemassari 2024

Vermentino "Irisse" fra vingården Collemassari er en fyldig og karakteristisk hvidvin produceret i Cinigiano i provinsen Grosseto, i den del af Maremma Toscana ved foden af Monte Amiata, som kendetegnes ved sit varierede landskab og et ventileret mikroklima med store temperaturudsving. "Irisse" er lavet af hovedsageligt Vermentino-druer med en lille tilsætning af Grechetto, der kommer fra vinmarker, der stadig er ret unge, beliggende ca. 320 meter over havets overflade med meget forskellige eksponeringer og jordtyper. I dette område kan vi faktisk finde jord rig på sandsten og mergel, der skifter med lerede-kalkholdige jorde, rige på jern, og grusaflejringer, som bidrager til at udvide spektret af muligheder til produktion af denne hvide vin afhængigt af de forskellige årgange. Vingården, der allerede ejer andre ejendomme i Toscana, har vedtaget en produktionsfilosofi, der følger retningslinjerne for økologisk landbrug og respekterer det omkringliggende område.

"Irisse" Vermentino fra Collemassari er lavet med omhyggeligt udvalgte og håndplukkede druer omkring september. Druerne bringes derefter til kælderen, hvor de gennemgår afstilkning og en skånsom presning, der har til formål at adskille druesaften fra skindet. Den opnåede most gennemgår alkoholisk gæring i egetræsfade på 40 hektoliter i et par uger, hvorefter der sker en afvanding, og vinen forbliver i modning i cirka 12 måneder i store egetræsfade, før den tappes og modnes i yderligere 6 måneder på flaske.

Vermentino "Irisse" fra Collemassari præsenterer sig med en lys strågul farve med nogle gyldne reflekser. På næsen fremstår intense aromaer af hvid og gul frugt, herunder fersken, pære og melon, blomsteragtige noter af hvide blomster, antydninger af aromatiske urter, og afsluttes med et let strejf af honning og smør. I munden er den blød, cremet og indbydende, præget af en god struktur og en frisk, saltet smag, der opfordrer til et sip. Denne etiket fra Collemassari er en behagelig, duftende hvidvin med god vedholdenhed.