Vermentino 'Marittimo' Antonio Camillo 2024
HåndværksvineDen Vermentino 'Marittimo' af Antonio Camillo stammer fra vinmarkerne i Capalbio, langs Maremma-kysten. Camillo er en ægte håndværker og fortæller om Maremma-regionen med sine vine. Vinen udtrykker en krystalklar middelhavsfornemmelse, også takket være modningen i beton, som maksimalt bevarer friskheden af frugten. Noter af hvid frugt flettes sammen med en markant mineralitet, mens den på ganen strømmer lineært, salt og frisk. Forfriskende
Vermentino ‘Marittimo’ er en toskansk hvidvin med salte og middelhavskarakter produceret i Maremma Toscana af vingården Antonio Camillo. Denne maritime identitet, fremhævet af betegnelsen ‘Marittimo’, stammer fra placeringen af vinmarken, som ligger i området omkring Capalbio, tæt på Tyrrhenske Hav. Her beskytter de maritime briser, der passerer kysten, planterne mod eventuelle fugtophobninger på den ene side, og påvirker kvaliteten af den færdige vin på den anden side, hvilket bidrager til definitionen af dens aroma og smag.
‘Marittimo’ Vermentino Antonio Camillo er en 100% Vermentino fra vinstokke, der er cirka 20 år gamle, dyrket med miljøvenlige metoder på jordbund rig på ler og sand. Når druerne har nået det rette modenhedsniveau, høstes de og vinificeres derefter i hvid ved blid presning og spontan alkoholisk gæring af mosten i rustfrie ståltanke ved en kontrolleret temperatur på cirka 20 °C, udelukkende betroet til de indfødte gær. Når gæringsprocessen er afsluttet, lagres vinen i 6 måneder i betonfade, hvorefter følger mindst yderligere 3 måneder hvile på flaske før den endelige kommercielle udgivelse.
Ved visuel inspektion afslører Vermentino ‘Marittimo’ fra den toskanske producent Antonio Camillo en intens stråfarve. På næsen mærkes indbydende noter af hvid fersken og blomster som kamille, kombineret med antydninger af aromatiske urter og evokative jodlignende noter. Smagen fremhæver udtalt salthed og afbalanceret friskhed samt en klar frugtagtig afslutning, der inviterer til at vende tilbage til glasset. Denne toskanske Vermentino er den perfekte ledsager til lækre fiskeretter fra toskansk tradition, såsom baccalà alla maremmana eller caciucco alla livornese.