Vermentino Piero Mancini 2024

Vermentino fra Piero Mancini er en hvidvin produceret med denne druesort, som, udover at være til stede i mange europæiske områder, har fundet et vigtigt teater i Sardinien, hvor den er hovedpersonen. Vi befinder os i Gallura, ikke langt fra Olbia, et sted hvor vinmarkerne nyder godt af indflydelsen fra en brise, der bringer kølighed i de varme sardinske somre. Desuden er det et sted, hvor den store temperaturforskel mellem dag og nat gør det muligt for frugterne at udvikle sig aromatisk i løbet af sæsonen.

Piero Mancini dyrker Vermentino-vinmarkerne i jorde, der er skabt af granitnedbrydning, som har den egenskab, at de har en fremragende dræning og en exceptionel rigdom på mineraler, især kalium. Dyrket i en højde, der varierer mellem 100 og 500 meter over havets overflade, bliver Vermentino efter høsten bragt til og bearbejdet i kælderen. Her venter man på, at gæringen finder sted i ståltanke ved kontrolleret temperatur, det samme materiale, som vinen vil modne i i nogle måneder.

Vermentino fra Piero Mancini farver glasset med en stråfarvet gul farve med grønne reflekser, forsigtige marine noter forbereder os på næsen med essencer af timian og salvie, der omslutter næseborene sammen med dufte af hvid frugt som pære og fersken. Smagen er tør og med en elegant og omsluttende struktur. Livlig og ægte drik takket være en friskhed, der giver en behagelig vedholdenhed i smagen med en markant bitter mandel i afslutningen. Denne fortolkning af Vermentino er ideel, når den parres med delikate retter, og hvis man ønsker at finde en territorial kombination, kan vi henvise til den traditionelle gallurese fiskesuppe eller vidunderlige spaghetti med søpindsvin. Vin klar til at drikke med det samme, der ikke kræver at blive ventet i årevis i kælderen, Vermentino fra Mancini er en ægte mulighed for at nyde en nektar fra Sardinien til en rimelig pris.