Vermentino Piero Mancini 2025
Til hverdagVermentino fra Piero Mancini er en hvidvin fra Sardinien med en frisk og let smag, der kun modnes i stål. Den olfaktoriske profil fremkalder frugtagtige noter, blomsteragtige nuancer, salte hints og lette accenter af middelhavets buskads. Ved smagningen er den smidig, salt og elegant, med en vibrerende friskhed og en afslutning, der minder om mandel
Vermentino fra Piero Mancini er en hvidvin produceret med denne druesort, som, udover at være til stede i mange europæiske områder, har fundet et vigtigt teater i Sardinien, hvor den er hovedpersonen. Vi befinder os i Gallura, ikke langt fra Olbia, et sted hvor vinmarkerne kan nyde godt af indflydelsen fra en brise, der giver kølighed i de varme sardinske somre. Desuden er det et sted, hvor den store temperaturforskel mellem dag og nat gør det muligt for frugterne at udvikle sig aromatisk i løbet af sæsonen.
Piero Mancini dyrker Vermentino-vinmarkerne i jorde dannet af granitisk nedbrydning, som har den karakteristik, at de har en fremragende dræning og en ekstraordinær rigdom på mineraler, især kalium. Dyrket i en højde, der varierer mellem 100 og 500 meter over havets overflade, bliver Vermentino efter at være høstet bragt til og bearbejdet i kælderen. Her venter man på gæringen, som foregår i ståltanke ved kontrolleret temperatur, samme materiale som vinen vil modnes i for nogle måneder.
Vermentino fra Piero Mancini farver glasset med en halmfarvet gul med grønne nuancer, forsigtige marine noter forbereder os på næsen med essencer af timian og salvie, der omfavner næseborene sammen med dufte af hvid frugt som pære og fersken. Smagen er tør og har en elegant og indhyllende tekstur. Livlig og ærlig drik takket være en friskhed, der giver en behagelig vedholdenhed i smagen med en tydelig bitter mandel i afslutningen. Denne fortolkning af Vermentino er ideel, når den kombineres med delikate retter, og hvis man ønsker at finde en lokal kombination, kan vi henvise til den traditionelle galluresiske fiskesuppe eller til de vidunderlige spaghetti med søpindsvin. Vin klar til at drikke med det samme, der ikke kræver at blive ventet i årevis i kælderen, Vermentino fra Mancini er en ægte mulighed for at nyde en nektar fra Sardinien til en rimelig pris.