Vermouth Rosso Superiore Sant'Orsola
Vermouth Rosso Superiore di Sant'Orsola er en blød, kompleks og intenst aromatisk krydret vin fra Torino. Født af en kombination af piemontesisk vin, sukker, alkohol og en infusion af urter og krydderier, kendetegnes denne spiritus ved skarpe noter af absint, aromaer af kinabark og citrusnoter. Perfekt at drikke alene som en digestif, kan den også kombineres med andre blandinger for at skabe friske og sensationelle cocktails
Vermouth di Torino Rosso Superiore fra realtà Sant’Orsola er en aromatiseret vin med en varm og krydret smag, behageligt bitter. Konsortiet for Vermouth di Torino regulerer produktionen af den mest ikoniske italienske aromatiserede vin, der blev født i det 18. århundrede ved foden af Alperne. For typen Vermouth Superiore må alkoholindholdet ikke være under 17%, og vermouthen skal komme fra mindst 50% piemontesiske vine aromatiseret med urter, der ikke er absint, dyrket eller indsamlet i Piemonte.
Til produktionen af Vermouth di Torino Sant’Orsola Rosso Superiore anvendes en kombination af ingredienser, såsom rødvin fra Piemonte med Kontrolleret Oprindelsesbetegnelse, aromatiske urter, forskellige krydderier, bark, rødder og blomster, der er omhyggeligt udvalgt. Især drejer det sig om 5 ingredienser blandt urter og krydderier, hvor den romerske absint skiller sig ud. De botaniske ingredienser lægges derefter i infusion i en hydroalkoholisk opløsning, og efter en passende ekstraktionstid blandes infusionen derefter med basis af rødvin og sukker. Følger
modning i et par måneder, der går forud for den endelige aftapning.Ved synet viser Vermouth Rosso Superiore fra Sant’Orsola en mørk granatrød farve. Næsen opfanger intense og forførende dufte af absint, kina og citrus, der møder klare krydrede noter. Smagen er blød og afbalanceret, med betydelig kompleksitet, og en meget behagelig bitter eftersmag, der minder om bark. Denne Vermouth Rosso Superiore kan serveres alene, ren eller med et par isterninger som en lækker digestif, selvom den også er en fremragende base til fremstilling af cocktails, fra de mest klassiske Negroni, Americano og Manhattan til de mere fantasifulde og kreative.