Vin da Beive' Valfaccenda 2024
Håndværksvine"Vin da Beive" betyder på piemontesisk: vin til at drikke, og der var næppe et mere passende navn til at beskrive denne ægte rødvin. Valfaccenda giver en 'danse'-version, bekymringsløs, let og uordentlig, og tilbyder en rødvin til eftermiddagssnack, med en (farligt) forfriskende og energisk smag. Kun stål og kort gæring med stilke, masser af friskhed, sprød frugt og finesse, få muskler og dikkedarer
"Vin da Beive" er en "drikkewine", som angivet af navnet givet til etiketten på piemontesisk dialekt. Valfaccenda, en ung produktionsvirksomhed, der er født af kærligheden til Roero af Luca og Carolina, søgte en livlig og sprudlende ånd til at præsentere sin rødvin, for at gøre den mere venlig og alsidig også uden for måltiderne. Sådan opstår "Vin da Beive", som imponerer med sin vinøse karakter, frugtagtig næse og udpræget sociale karakter.
Valfaccenda "Vin da Beive" er lavet af en omhyggelig selektion af de bedste røde druer. Vinmarkerne ligger på skråninger mellem 250 og 400 meter over havets overflade, præget af en typisk sandet undergrund. Mosten, der opnås fra presningen af druerne, fermenterer spontant takket være tilstedeværelsen af indfødte gær i rustfrie ståltanke, og 50% af den samlede masse macererer med stilkene.
"Vin da Beive" præsenterer sig for øjet med en granatrød farve, præget af en gennemsigtig lysstyrke, der gør den næsten krystalklar. I næsen mærkes en primær vinøs duft, hvor frugten er hovedpersonen i undersøgelsen.olfaktiv med duftende og indbydende fornemmelser. I munden er den let i kroppen, med en velsmagende og drikkelig slurk, der takket være sin åbenhed rammer ganen med det samme. En håndlavet og ærlig etikette, ekstremt alsidig på bordet!