32 - Via dei Birrai
32 – Via dei Birrai er et venetiansk bryggeri, der har spillet en vigtig rolle i konsolideringen af den håndværksmæssige sektor. Grundlagt i Pederobba, en lille by i provinsen Treviso, i juni 2006, blev det født ud af ideen fra tre venner, Fabiano Toffoli (brygmester), Loreno Michielin (salgsdirektør) og Alessandro Zii (forsker og mikrobiolog), som besluttede at kombinere deres færdigheder og kompetencer for at realisere deres drøm, et mikrobryggeri baseret på værdierne bæredygtighed og håndarbejde. Vi befinder os i et historisk vinproduktionsområde, ikke langt fra de frodige bakker af Prosecco, til højre for den berømte flod Piave og ved foden af Monte Grappa.
Altid har de 3 partnere fokuseret på kvalitet og forskning, ved at anvende nøje udvalgte råvarer fra hele Europa. Malten kommer fra Belgien, England og Tyskland, mens humlen dyrkes af nogle venner i Belgien. I de seneste år har bryggeriet 32 dog besluttet at engagere sig i direkte produktion af humle, gennem et projekt, der involverer bønderne i Monfumo, et bakket område nær bryggeriet. Derudover arbejder bryggeriet i et bæredygtigt perspektiv, hvilket i de seneste år har ført til vigtige resultater, såsom en reduktion på over 40% i vandforbruget og brugen af energi fra vedvarende kilder for at reducere CO2-emissionerne med 25%.
Øllene fra 32 er ikke standardiserede produkter, men resultatet af en produktionsproces, der udføres helt i bryggeriets anlæg og lokaler, som ikke involverer filtrering eller varmebehandling, såsom pasteurisering, og anvender teknikken med flaskegæring, hvilket kan resultere i et muligt bundfald. Fra de forskellige stilarter, præget af intense aromaer og en behagelig drikbarhed, er de craft beer unikke og med stor personlighed.
32 – Via dei Birrai er et venetiansk bryggeri, der har spillet en vigtig rolle i konsolideringen af den håndværksmæssige sektor. Grundlagt i Pederobba, en lille by i provinsen Treviso, i juni 2006, blev det født ud af ideen fra tre venner, Fabiano Toffoli (brygmester), Loreno Michielin (salgsdirektør) og Alessandro Zii (forsker og mikrobiolog), som besluttede at kombinere deres færdigheder og kompetencer for at realisere deres drøm, et mikrobryggeri baseret på værdierne bæredygtighed og håndarbejde. Vi befinder os i et historisk vinproduktionsområde, ikke langt fra de frodige bakker af Prosecco, til højre for den berømte flod Piave og ved foden af Monte Grappa.
Altid har de 3 partnere fokuseret på kvalitet og forskning, ved at anvende nøje udvalgte råvarer fra hele Europa. Malten kommer fra Belgien, England og Tyskland, mens humlen dyrkes af nogle venner i Belgien. I de seneste år har bryggeriet 32 dog besluttet at engagere sig i direkte produktion af humle, gennem et projekt, der involverer bønderne i Monfumo, et bakket område nær bryggeriet. Derudover arbejder bryggeriet i et bæredygtigt perspektiv, hvilket i de seneste år har ført til vigtige resultater, såsom en reduktion på over 40% i vandforbruget og brugen af energi fra vedvarende kilder for at reducere CO2-emissionerne med 25%.
Øllene fra 32 er ikke standardiserede produkter, men resultatet af en produktionsproces, der udføres helt i bryggeriets anlæg og lokaler, som ikke involverer filtrering eller varmebehandling, såsom pasteurisering, og anvender teknikken med flaskegæring, hvilket kan resultere i et muligt bundfald. Fra de forskellige stilarter, præget af intense aromaer og en behagelig drikbarhed, er de craft beer unikke og med stor personlighed.
