Agrapart
Den Récoltant Manipulant Pascal Agrapart er et velkendt navn blandt Champagne-entusiaster, en producent der med sin raffinerede og rene stil har fortryllet smagere fra hele verden. Ejendommen, grundlagt i 1894 af Arthur Agrapart, ligger i Avize, i hjertet af Côte des Blancs, og ledes i øjeblikket af den fjerde generation af vinavlere i familien, repræsenteret af Pascal, der har været ved roret siden 1982.
Ejendommen Agrapart består af 10 hektar vinmarker spredt næsten udelukkende mellem Grand Cru landsbyerne Avize, Cramant, Oger og Oiry, hvor der også findes meget gamle vinstokke. Den varietet, der er i centrum for vineriet, er selvfølgelig Chardonnay, den førende druesort i Côte des Blancs, ledsaget af de populære champenoise sorter Pinot Noir og Pinot Meunier, samt Arbane, Petit Meslier og Pinot Blanc, druer der i dag er sjældne i regionen, men som er tilladt i Champagne-produktionsreglerne. Brugen af kompost lavet af lokale naturlige ingredienser er grundlaget for den biologiske sundhed i jorden, som igen bestemmer planternes velbefindende, dyrket uden ingen brug af pesticider, herbicider og andre syntetiske kemikalier. Druerne høstes og bearbejdes med omhu, gennem en minimalistisk og ægte tilgang der udelukker brugen af klarings- eller filtreringsoperationer, ved at bruge ståltanke, betonkar eller egetræsfade som vinbeholdere. Efter den anden gæring i flasken undergår vinene en langvarig modning sur lie og doseres til sidst kun som Extra Brut eller Brut Nature, hvilket begrænser eller udelukker restsukkeret for at give et ufiltreret spejl af terroiret.
Som bevis på sin tætte forbindelse til Côte des Blanc og Chardonnay, er de fire mest prestigefyldte etiketter fra Pascal Agrapart alle Blanc de Blancs Grand Cru lavet af druer, der næsten udelukkende stammer fra landsbyen Avize. 'Vénus' er den mest prestigefyldte Champagne, lavet med frugterne fra en enkelt vinmark i Avize og opkaldt efter den hest, der engang blev brugt til at bearbejde jorden i parcellen. 'Minéral' og
Den Récoltant Manipulant Pascal Agrapart er et velkendt navn blandt Champagne-entusiaster, en producent der med sin raffinerede og rene stil har fortryllet smagere fra hele verden. Ejendommen, grundlagt i 1894 af Arthur Agrapart, ligger i Avize, i hjertet af Côte des Blancs, og ledes i øjeblikket af den fjerde generation af vinavlere i familien, repræsenteret af Pascal, der har været ved roret siden 1982.
Ejendommen Agrapart består af 10 hektar vinmarker spredt næsten udelukkende mellem Grand Cru landsbyerne Avize, Cramant, Oger og Oiry, hvor der også findes meget gamle vinstokke. Den varietet, der er i centrum for vineriet, er selvfølgelig Chardonnay, den førende druesort i Côte des Blancs, ledsaget af de populære champenoise sorter Pinot Noir og Pinot Meunier, samt Arbane, Petit Meslier og Pinot Blanc, druer der i dag er sjældne i regionen, men som er tilladt i Champagne-produktionsreglerne. Brugen af kompost lavet af lokale naturlige ingredienser er grundlaget for den biologiske sundhed i jorden, som igen bestemmer planternes velbefindende, dyrket uden ingen brug af pesticider, herbicider og andre syntetiske kemikalier. Druerne høstes og bearbejdes med omhu, gennem en minimalistisk og ægte tilgang der udelukker brugen af klarings- eller filtreringsoperationer, ved at bruge ståltanke, betonkar eller egetræsfade som vinbeholdere. Efter den anden gæring i flasken undergår vinene en langvarig modning sur lie og doseres til sidst kun som Extra Brut eller Brut Nature, hvilket begrænser eller udelukker restsukkeret for at give et ufiltreret spejl af terroiret.
Som bevis på sin tætte forbindelse til Côte des Blanc og Chardonnay, er de fire mest prestigefyldte etiketter fra Pascal Agrapart alle Blanc de Blancs Grand Cru lavet af druer, der næsten udelukkende stammer fra landsbyen Avize. 'Vénus' er den mest prestigefyldte Champagne, lavet med frugterne fra en enkelt vinmark i Avize og opkaldt efter den hest, der engang blev brugt til at bearbejde jorden i parcellen. 'Minéral' og
