Alessandra Divella
Divella er en lille virksomhed i området Franciacorta, der producerer Metodo Classico mousserende vine med stor personlighed og karakter. Alessandra Divella er en ung og ambitiøs første generations vinmager, der i en alder af under 30 år har taget kontrol over 2 hektar vinmark med det mål at skabe ægte og håndværksmæssige vine, resultatet af spontane gæringer med indfødte gærstammer og lange modninger i beton og tonneau. De etiketter, der i øjeblikket er tilgængelige, har den fælles produktionskarakteristik at være alle Pas Dosè, det vil sige uden tilsætning af liqueur d’expedition, og de præsenterer sig i deres mest absolutte ærlighed, uden behov for nogen form for trick eller justering, før de forlader det kælder, der tålmodigt har vugget dem i lang tid.
Divella vinkælderen ligger i Gussago, ved de østlige grænser af Franciacorta området, hvor jordens morfologi er af gammel oprindelse med en blandet sammensætning af kalksten, fossiler og ler, og hvor de store temperaturudsving mellem dag og nat, typiske for det bakkede område, bestemmer en perfekt koncentration af aromatiske stoffer i skindet. Divella boblerne er repræsentative for det område, de kommer fra, de er friske, mineralske og rige på saft. De sorter, der anvendes, er de traditionelle fra Franciacorta området, Chardonnay og Pinot Nero, der behandles i kælderen med spontane mikrovinifikationer aktiveret med kun indfødte gær for bedst at bevare den aromatiske sammensætning, der er typisk for typen. Filosofien om ikke at ændre den naturlige profil af druen findes også i valget om at lade basisvinen fermentere og modne i brugte beton- og tonneau-tanke, enkle beholdere og ikke aroma-forstærkere. Modningen på gær strækker sig over en periode på 2 til 5 år, afhængigt af de specifikke egenskaber ved årgangen og druen.
Divella Gussago boblerne taler samme sprog som vinmageren, der har produceret dem; de har en fin og omsluttende perlage, de er ærlige og ikke smigrende, de har en skarp indtræden i munden og efterlader en saftig og meget lang erindring på ganen. De har ikke brug for tilsatte sukkerarter og for meget svovl, de foretrækker at fremstå som det, er virkelig: elegante og med stor personlighed, facetterede og uendeligt nydelige.
Divella er en lille virksomhed i området Franciacorta, der producerer Metodo Classico mousserende vine med stor personlighed og karakter. Alessandra Divella er en ung og ambitiøs første generations vinmager, der i en alder af under 30 år har taget kontrol over 2 hektar vinmark med det mål at skabe ægte og håndværksmæssige vine, resultatet af spontane gæringer med indfødte gærstammer og lange modninger i beton og tonneau. De etiketter, der i øjeblikket er tilgængelige, har den fælles produktionskarakteristik at være alle Pas Dosè, det vil sige uden tilsætning af liqueur d’expedition, og de præsenterer sig i deres mest absolutte ærlighed, uden behov for nogen form for trick eller justering, før de forlader det kælder, der tålmodigt har vugget dem i lang tid.
Divella vinkælderen ligger i Gussago, ved de østlige grænser af Franciacorta området, hvor jordens morfologi er af gammel oprindelse med en blandet sammensætning af kalksten, fossiler og ler, og hvor de store temperaturudsving mellem dag og nat, typiske for det bakkede område, bestemmer en perfekt koncentration af aromatiske stoffer i skindet. Divella boblerne er repræsentative for det område, de kommer fra, de er friske, mineralske og rige på saft. De sorter, der anvendes, er de traditionelle fra Franciacorta området, Chardonnay og Pinot Nero, der behandles i kælderen med spontane mikrovinifikationer aktiveret med kun indfødte gær for bedst at bevare den aromatiske sammensætning, der er typisk for typen. Filosofien om ikke at ændre den naturlige profil af druen findes også i valget om at lade basisvinen fermentere og modne i brugte beton- og tonneau-tanke, enkle beholdere og ikke aroma-forstærkere. Modningen på gær strækker sig over en periode på 2 til 5 år, afhængigt af de specifikke egenskaber ved årgangen og druen.
Divella Gussago boblerne taler samme sprog som vinmageren, der har produceret dem; de har en fin og omsluttende perlage, de er ærlige og ikke smigrende, de har en skarp indtræden i munden og efterlader en saftig og meget lang erindring på ganen. De har ikke brug for tilsatte sukkerarter og for meget svovl, de foretrækker at fremstå som det, er virkelig: elegante og med stor personlighed, facetterede og uendeligt nydelige.
