Altos Las Hormigas
Altos Las Hormigas er et argentinsk vineri, der ligger i området Mendoza, blandt de mest berømte og egnede i landet, især for dyrkning af Malbec. Filosofien for vineriet har altid fokuseret på at værdsætte egenskaberne ved hver enkelt terroir, og fremhæve de bedste karakteristika, der stammer fra højden, mikroklimaet og jordens sammensætning. Denne tilgang skyldes arbejdet fra Pedro Parra, en stor ekspert i området, der har udført et grundigt zoneringsarbejde for at fremhæve alle nuancerne i Mendoza-området. Et valg, der har gjort det muligt at skabe vine, der kan gengive stedets værdi med klarhed og præcision.
Denne særlige tilgang er baseret på tre grundlæggende punkter: definitionen af de enkelte enheder af terroir, en præcis kortlægning af alle vinmarker på ejendommen og en separat dyrknings- og vinificeringsproces for hver enkelt parcelle. For at værdsætte den gamle tradition i Mendoza har ejendommen gennemført en grundig udvælgelse af de bedste kloner af Malbec til stede i regionen, der har fundet den bedste symbiose med området gennem århundrederne. Parcellerne er blevet omhyggeligt udvalgt med fokus på tilstedeværelsen af kalkholdige jorde, som bidrager til at give en særlig finesse til vinene. Netop derfor ligger vinmarkerne på ejendommen i Valle de Uco, som udover kalkholdige jorde også har et særligt køligt klima på grund af nærheden til de høje tinder i Andesbjergene.
Fra et agronomisk synspunkt har vineriet besluttet at adoptere principperne for biodynamik, med det formål at forsøge at udtrykke den autentiske ånd af terroir og bringe til modenhed, ikke kun sunde druer, men også ægte. Hvad angår vinificeringspraksis, har Altos Las Hormigas besluttet at anvende en let og lidt invasiv vinifikation. Fermenteringerne foregår spontant med brug af kun indfødte gær og meget delikate udtræk. Også brugen af svovldioxid er reduceret til et minimum for at bevare den aromatiske integritet af druerne uden eksterne indgreb. Til modningen foretrækkes neutral eg, som gør det muligt for vinene at udvikle sig og ånde uden at give trænoter til vinene.
Altos Las Hormigas er et argentinsk vineri, der ligger i området Mendoza, blandt de mest berømte og egnede i landet, især for dyrkning af Malbec. Filosofien for vineriet har altid fokuseret på at værdsætte egenskaberne ved hver enkelt terroir, og fremhæve de bedste karakteristika, der stammer fra højden, mikroklimaet og jordens sammensætning. Denne tilgang skyldes arbejdet fra Pedro Parra, en stor ekspert i området, der har udført et grundigt zoneringsarbejde for at fremhæve alle nuancerne i Mendoza-området. Et valg, der har gjort det muligt at skabe vine, der kan gengive stedets værdi med klarhed og præcision.
Denne særlige tilgang er baseret på tre grundlæggende punkter: definitionen af de enkelte enheder af terroir, en præcis kortlægning af alle vinmarker på ejendommen og en separat dyrknings- og vinificeringsproces for hver enkelt parcelle. For at værdsætte den gamle tradition i Mendoza har ejendommen gennemført en grundig udvælgelse af de bedste kloner af Malbec til stede i regionen, der har fundet den bedste symbiose med området gennem århundrederne. Parcellerne er blevet omhyggeligt udvalgt med fokus på tilstedeværelsen af kalkholdige jorde, som bidrager til at give en særlig finesse til vinene. Netop derfor ligger vinmarkerne på ejendommen i Valle de Uco, som udover kalkholdige jorde også har et særligt køligt klima på grund af nærheden til de høje tinder i Andesbjergene.
Fra et agronomisk synspunkt har vineriet besluttet at adoptere principperne for biodynamik, med det formål at forsøge at udtrykke den autentiske ånd af terroir og bringe til modenhed, ikke kun sunde druer, men også ægte. Hvad angår vinificeringspraksis, har Altos Las Hormigas besluttet at anvende en let og lidt invasiv vinifikation. Fermenteringerne foregår spontant med brug af kun indfødte gær og meget delikate udtræk. Også brugen af svovldioxid er reduceret til et minimum for at bevare den aromatiske integritet af druerne uden eksterne indgreb. Til modningen foretrækkes neutral eg, som gør det muligt for vinene at udvikle sig og ånde uden at give trænoter til vinene.
