Alvaro Palacios
Palacios er en vigtig spansk producent, der driver tre virksomheder i områder, der er meget velegnede til vinavl: den østlige Rioja, Priorat og Bierzo. Ejendommen Alvaro Palacios ligger i den fascinerende Region Priorat, beliggende syd for Barcelona, i det første indland, der vender ud mod Middelhavet og Balearerne. Den blev grundlagt i 1989 og repræsenterer i dag en strålende excellence, der producerer fremragende vine takket være et helt unikt område. De høje og ofte stejle bakker i Priorat tilbyder vidunderlige solrige eksponeringer, præget af et varmt og tørt klima, med store temperaturudsving mellem de brændende dagtemperaturer og de kolde nætter. Området er altid meget ventileret takket være havbriserne, der holder drueklaserne sunde og tørre og bidrager til at mildne klimaet, hvilket gør det mere blidt og gunstigt for en perfekt modning af druerne.
I det vanskelige område af Piorat blev vinavl introduceret af munkene fra Certosa di Escaladei i det 12. århundrede, takket være et hårdt arbejde på meget stejle skråninger, ofte kendetegnet ved terrasser og tørmur. Den dag i dag udføres arbejdet i vinmarkerne manuelt, fra vinterbeskæring til høst. En gammel og forfædres vinavl, der er blevet overleveret fra generation til generation, uforandret gennem århundrederne. Netop på grund af disse karakteristika er DOQ Priorat blandt medlemmerne af CERIM, en international organisation grundlagt i 1987, der beskytter og værdsætter alle områder, hvor der stadig i dag findes bjergvinavl med vinmarker, der dyrkes i stærk skråning. Her taler vi om hedevinavl, det vil sige vinmarker, der kræver mange timers arbejde og som stadig drives på en gammel måde, uden hjælp fra maskiner.
Udover klimaet og skråningen af de bakkede områder har Priorat en anden egenskab, der gør det helt unikt i vinens verden. Jorden er faktisk stenede, fattige og meget drænende. Den består af en skør grus, der stammer fra nedbrydningen af skifer, lokalt kaldet llicorella. Rig på mineraler, men præget af en lav tilstedeværelse af organisk organisk, er en lidt frugtbar jord, der tvinger planterne til at trænge dybt ned med rødderne på jagt efter vand og næringsstoffer og naturligt begrænser udbyttet. De få producerede drueklaser er meget koncentrerede og aromatisk rige og muliggør fremstillingen af vine af fremragende kvalitetsniveau.
Palacios er en vigtig spansk producent, der driver tre virksomheder i områder, der er meget velegnede til vinavl: den østlige Rioja, Priorat og Bierzo. Ejendommen Alvaro Palacios ligger i den fascinerende Region Priorat, beliggende syd for Barcelona, i det første indland, der vender ud mod Middelhavet og Balearerne. Den blev grundlagt i 1989 og repræsenterer i dag en strålende excellence, der producerer fremragende vine takket være et helt unikt område. De høje og ofte stejle bakker i Priorat tilbyder vidunderlige solrige eksponeringer, præget af et varmt og tørt klima, med store temperaturudsving mellem de brændende dagtemperaturer og de kolde nætter. Området er altid meget ventileret takket være havbriserne, der holder drueklaserne sunde og tørre og bidrager til at mildne klimaet, hvilket gør det mere blidt og gunstigt for en perfekt modning af druerne.
I det vanskelige område af Piorat blev vinavl introduceret af munkene fra Certosa di Escaladei i det 12. århundrede, takket være et hårdt arbejde på meget stejle skråninger, ofte kendetegnet ved terrasser og tørmur. Den dag i dag udføres arbejdet i vinmarkerne manuelt, fra vinterbeskæring til høst. En gammel og forfædres vinavl, der er blevet overleveret fra generation til generation, uforandret gennem århundrederne. Netop på grund af disse karakteristika er DOQ Priorat blandt medlemmerne af CERIM, en international organisation grundlagt i 1987, der beskytter og værdsætter alle områder, hvor der stadig i dag findes bjergvinavl med vinmarker, der dyrkes i stærk skråning. Her taler vi om hedevinavl, det vil sige vinmarker, der kræver mange timers arbejde og som stadig drives på en gammel måde, uden hjælp fra maskiner.
Udover klimaet og skråningen af de bakkede områder har Priorat en anden egenskab, der gør det helt unikt i vinens verden. Jorden er faktisk stenede, fattige og meget drænende. Den består af en skør grus, der stammer fra nedbrydningen af skifer, lokalt kaldet llicorella. Rig på mineraler, men præget af en lav tilstedeværelse af organisk organisk, er en lidt frugtbar jord, der tvinger planterne til at trænge dybt ned med rødderne på jagt efter vand og næringsstoffer og naturligt begrænser udbyttet. De få producerede drueklaser er meget koncentrerede og aromatisk rige og muliggør fremstillingen af vine af fremragende kvalitetsniveau.
