Ancilla
Ancilla er et familieejet vingård, drevet med stor energi af Luisella Benedetti. Vi befinder os i Dossobuono di Villafranca, i provinsen Verona, for at fortælle en helt kvindelig historie, der faktisk begynder med Ancilla, bedstemor til den nuværende ejer, som vingården er dedikeret til. Ancilla var en kvinde med en utrolig styrke, stærkt engageret i landbruget, som hver morgen stod op klokken tre for at forberede arbejdet til den næste dag i markerne. I midten af 1970'erne købte hun to ejendomme med vinmarker, en i Lugana di Sirmione og den anden i Villafranca di Verona, og hendes datter Maria Teresa begyndte at tage sig af vinmarkerne nær Sirmione. Efter Ancillas død blev Maria Teresa ansvarlig for hele produktionen, indtil begyndelsen af 2000'erne, da hun besluttede at overdrage stafetten til Luisella, som på det tidspunkt var engageret i finanssektoren. På dette tidspunkt opstod det hamletiske spørgsmål: skulle man sælge familiens jord eller blive producent af Lugana? Svaret er, heldigvis, inde i de flasker, der i dag er underskrevet af vingården Ancilla, produkter af høj kvalitet, som, takket være forskning og innovative protokoller, formår at fortælle på en upåklagelig måde om terroir i Lugana di Sirmione.
Ancilla er en vingård, der i dag kan rådighed over cirka ni hektar vinmarker, fordelt mellem Tenuta La Ghidina og Tenuta Cadellora. Mellem rækkerne dyrkes forskellige druesorter, hvoraf Turbiana selvfølgelig skiller sig ud, samt Chardonnay og Pinot Nero, sorter der primært bruges til at skabe basis for mousserende vine. Jordbundens sammensætning varierer mellem de to ejendomme, fra den lerede og siltede undergrund i La Ghidina til den medium teksturerede alluviale jord med skelet i Cadellora. Både i vinmarken og i kælderen er tilgangen bæredygtig, så terroir og de anvendte druer kan tale direkte, og der bevæges sig stadig mere mod den progressive totale udelukkelse af sulfitter i vinificeringsprocessen.
Sortimentet af vine fra Ancilla omfatter mange etiketter, hvor, ved siden af en produktion af hvide vine, er det Lugana, der dominerer. I den forbindelse anbefales det atanbefale at smage på “1909”, et af de første produkter uden sulfitter lavet af vingården. Vi finder en betydelig linje dedikeret til Spumanti, både Metodo Classico og Martinotti, en ægte opdagelse, der er resultatet af Luisellas nysgerrige og initiativrige sjæl.
Ancilla er et familieejet vingård, drevet med stor energi af Luisella Benedetti. Vi befinder os i Dossobuono di Villafranca, i provinsen Verona, for at fortælle en helt kvindelig historie, der faktisk begynder med Ancilla, bedstemor til den nuværende ejer, som vingården er dedikeret til. Ancilla var en kvinde med en utrolig styrke, stærkt engageret i landbruget, som hver morgen stod op klokken tre for at forberede arbejdet til den næste dag i markerne. I midten af 1970'erne købte hun to ejendomme med vinmarker, en i Lugana di Sirmione og den anden i Villafranca di Verona, og hendes datter Maria Teresa begyndte at tage sig af vinmarkerne nær Sirmione. Efter Ancillas død blev Maria Teresa ansvarlig for hele produktionen, indtil begyndelsen af 2000'erne, da hun besluttede at overdrage stafetten til Luisella, som på det tidspunkt var engageret i finanssektoren. På dette tidspunkt opstod det hamletiske spørgsmål: skulle man sælge familiens jord eller blive producent af Lugana? Svaret er, heldigvis, inde i de flasker, der i dag er underskrevet af vingården Ancilla, produkter af høj kvalitet, som, takket være forskning og innovative protokoller, formår at fortælle på en upåklagelig måde om terroir i Lugana di Sirmione.
Ancilla er en vingård, der i dag kan rådighed over cirka ni hektar vinmarker, fordelt mellem Tenuta La Ghidina og Tenuta Cadellora. Mellem rækkerne dyrkes forskellige druesorter, hvoraf Turbiana selvfølgelig skiller sig ud, samt Chardonnay og Pinot Nero, sorter der primært bruges til at skabe basis for mousserende vine. Jordbundens sammensætning varierer mellem de to ejendomme, fra den lerede og siltede undergrund i La Ghidina til den medium teksturerede alluviale jord med skelet i Cadellora. Både i vinmarken og i kælderen er tilgangen bæredygtig, så terroir og de anvendte druer kan tale direkte, og der bevæges sig stadig mere mod den progressive totale udelukkelse af sulfitter i vinificeringsprocessen.
Sortimentet af vine fra Ancilla omfatter mange etiketter, hvor, ved siden af en produktion af hvide vine, er det Lugana, der dominerer. I den forbindelse anbefales det atanbefale at smage på “1909”, et af de første produkter uden sulfitter lavet af vingården. Vi finder en betydelig linje dedikeret til Spumanti, både Metodo Classico og Martinotti, en ægte opdagelse, der er resultatet af Luisellas nysgerrige og initiativrige sjæl.
