André Clouet
André Clouet udgør et fortræffeligt hus i Champagne, der skaber bobler, som på en fantastisk måde kan kombinere struktur og smidighed. Vi befinder os i Grand Cru landsbyen Bouzy, i området Montagne de Reims, den ubestridte hjemland for Pinot Noir. I dette historisk egnede sted blev vingården André Clouet grundlagt tilbage i 1741, og efter næsten tre århundreder ledes ejendommen stadig af Clouet-familien, repræsenteret af André og hans søn Jean-François, som stadig manuelt håndterer størstedelen af de agronomiske og vinologiske operationer.
Den champenoise vingård André Clouet har 10 hektar vinmarker, der alle er klassificeret som Grand Cru, plantet i de typiske gipsjord i Champagne. Hjerte af produktionen er Pinot Noir, suppleret af Chardonnay. Vinifikationsprocessen kombinerer traditionelle metoder og teknisk innovation, som i tilfælde af de moderne koniske ståltanke designet af Jean-François selv. Gæringerne foregår spontant takket være de indfødte gærstammer og de
finder sted i de koniske ståltanke eller i brugte barriques, samme type beholdere, hvor modningsfasen finder sted. Sammenstillingen mellem årgangsvine og vin de reserve udføres omhyggeligt, idet der søges efter den perfekte balance, der altid er tro mod husets stil. Efter fremstillingen af basisvinen og den efterfølgende tilsætning af liqueur de tirage til skumdannelse, hviler vinene på gær i flasken i en periode, der varierer fra 36 måneder til over 10 år, afhængigt af den undersøgte mousserende vin. Vigtigt for vingården er også plejen af Solera-metoden, som giver ophav til en stor del af reservevinen.Champagnerne fra Négociant Manipulant André Clouet er eksempler på klasse og elegance, udstyret med en enestående bredde og sensorisk dybde, pakket ind i fascinerende etiketter med retro-stil. En af de mest repræsentative og prestigefyldte cuvéeer er Blanc de Noirs 'Un Jour de 1911', en ren Pinot Noir i topkvalitet fra Champagne.
André Clouet udgør et fortræffeligt hus i Champagne, der skaber bobler, som på en fantastisk måde kan kombinere struktur og smidighed. Vi befinder os i Grand Cru landsbyen Bouzy, i området Montagne de Reims, den ubestridte hjemland for Pinot Noir. I dette historisk egnede sted blev vingården André Clouet grundlagt tilbage i 1741, og efter næsten tre århundreder ledes ejendommen stadig af Clouet-familien, repræsenteret af André og hans søn Jean-François, som stadig manuelt håndterer størstedelen af de agronomiske og vinologiske operationer.
Den champenoise vingård André Clouet har 10 hektar vinmarker, der alle er klassificeret som Grand Cru, plantet i de typiske gipsjord i Champagne. Hjerte af produktionen er Pinot Noir, suppleret af Chardonnay. Vinifikationsprocessen kombinerer traditionelle metoder og teknisk innovation, som i tilfælde af de moderne koniske ståltanke designet af Jean-François selv. Gæringerne foregår spontant takket være de indfødte gærstammer og de
finder sted i de koniske ståltanke eller i brugte barriques, samme type beholdere, hvor modningsfasen finder sted. Sammenstillingen mellem årgangsvine og vin de reserve udføres omhyggeligt, idet der søges efter den perfekte balance, der altid er tro mod husets stil. Efter fremstillingen af basisvinen og den efterfølgende tilsætning af liqueur de tirage til skumdannelse, hviler vinene på gær i flasken i en periode, der varierer fra 36 måneder til over 10 år, afhængigt af den undersøgte mousserende vin. Vigtigt for vingården er også plejen af Solera-metoden, som giver ophav til en stor del af reservevinen.Champagnerne fra Négociant Manipulant André Clouet er eksempler på klasse og elegance, udstyret med en enestående bredde og sensorisk dybde, pakket ind i fascinerende etiketter med retro-stil. En af de mest repræsentative og prestigefyldte cuvéeer er Blanc de Noirs 'Un Jour de 1911', en ren Pinot Noir i topkvalitet fra Champagne.
