Antoniotti
I over 150 år har familien Antoniotti med passion og visdom dyrket bakkerne i det piemontesiske område Bramaterra, altid med et meget traditionelt tilgang, hvilket gør dem til et referencepunkt for hele området. Ejendommen, hvis grundlæggelse går tilbage til 1860, ligger præcist i bydelen Casa del Bosco i Sostegno, en kommune tæt på Alpi Biellesi i Alto Piemonte. I dag er det Odilio Antoniotti og hans søn Mattia, den syvende generation af vinproducenter i familien, der driver vingården med den samme holdning og vedholdenhed som deres forgængere, engageret i at værdsætte to af de mindste DOC'er i Italien: Bramaterra og Coste della Sesia.
Ejendommen Antoniotti har kun 5,5 hektar vinmarker, plantet på de karakteristiske sure og klippeagtige vulkanske jorde, der kendetegner Bramaterra-området, rige på porfyr og mineraler som jern og mangan. Udover Nebbiolo, vingårdens hoveddrue, dyrker Antoniotti også de andre traditionelle sorter Croatina, Vespolina og Uva Rara. Højderne ligger mellem 400 og 450 meter over havets overflade, mens klimaet er solrigt og godt ventileret, ideelt til kvalitetsvinproduktion, også takket være de betydelige temperaturudsving mellem dag og nat.Højderne ligger mellem 400 og 450 meter over havets overflade, mens klimaet er solrigt og godt ventileret, ideelt til kvalitetsvinproduktion, også takket være de betydelige temperaturudsving mellem dag og nat. Den agronomiske ledelse, som Odilio og Mattia anvender, følger bæredygtighed og udelukker derfor brugen af herbicider, idet der kun anvendes minimale mængder kobber og svovl i plantebeskyttelsen. Fermenteringen sker spontant ved kun at anvende de indfødte gærstammer i rustfrie ståltanke eller gamle nedgravede glasbetontanke, mens de efterfølgende modningsperioder finder sted i store fade af slavisk egetræ og tonneau. Vinen bliver endelig flasket uden nogen form for klarings- og filtreringsoperationer.ungdommelig.
I over 150 år har familien Antoniotti med passion og visdom dyrket bakkerne i det piemontesiske område Bramaterra, altid med et meget traditionelt tilgang, hvilket gør dem til et referencepunkt for hele området. Ejendommen, hvis grundlæggelse går tilbage til 1860, ligger præcist i bydelen Casa del Bosco i Sostegno, en kommune tæt på Alpi Biellesi i Alto Piemonte. I dag er det Odilio Antoniotti og hans søn Mattia, den syvende generation af vinproducenter i familien, der driver vingården med den samme holdning og vedholdenhed som deres forgængere, engageret i at værdsætte to af de mindste DOC'er i Italien: Bramaterra og Coste della Sesia.
Ejendommen Antoniotti har kun 5,5 hektar vinmarker, plantet på de karakteristiske sure og klippeagtige vulkanske jorde, der kendetegner Bramaterra-området, rige på porfyr og mineraler som jern og mangan. Udover Nebbiolo, vingårdens hoveddrue, dyrker Antoniotti også de andre traditionelle sorter Croatina, Vespolina og Uva Rara. Højderne ligger mellem 400 og 450 meter over havets overflade, mens klimaet er solrigt og godt ventileret, ideelt til kvalitetsvinproduktion, også takket være de betydelige temperaturudsving mellem dag og nat.Højderne ligger mellem 400 og 450 meter over havets overflade, mens klimaet er solrigt og godt ventileret, ideelt til kvalitetsvinproduktion, også takket være de betydelige temperaturudsving mellem dag og nat. Den agronomiske ledelse, som Odilio og Mattia anvender, følger bæredygtighed og udelukker derfor brugen af herbicider, idet der kun anvendes minimale mængder kobber og svovl i plantebeskyttelsen. Fermenteringen sker spontant ved kun at anvende de indfødte gærstammer i rustfrie ståltanke eller gamle nedgravede glasbetontanke, mens de efterfølgende modningsperioder finder sted i store fade af slavisk egetræ og tonneau. Vinen bliver endelig flasket uden nogen form for klarings- og filtreringsoperationer.ungdommelig.
