Apeca
I 2018 opstod Apeca vinproducenten i Alba, i Basso Piemonte, grundlagt med det mål at skabe store bobler, der kan værdsætte området i Alta Langa. Vingården opstod fra mødet mellem Marco Perissinotto, en kreativ og moderne kok, Stefano Campaniello, sommelier og vinproducent fra Langa, og Soren Hansen, en dansk manager, der er vanvittigt forelsket i italiensk vin. Navnet “Apeca” stammer faktisk fra sammensmeltningen af de tre partneres efternavne.
For sine mousserende vine dyrker Apeca vinmarkerne Pinot Nero, Chardonnay og Nebbiolo og anvender agronomiske operationer i samhørighed med naturen og dens rytmer. Den vinøse stil, som de tre grundlæggere har valgt at følge, er rettet mod at respektere områdets udtryk, og derfor afviser de brugen af invasive metoder. Når basisvinen til boblerne er lavet, placeres væskerne i flasker eller i autoklaver til den anden gæring, henholdsvis ifølge Metodo Classico og Metodo Charmat. Modningen på gær i glas varer derefter op til 30 måneder i tilfælde af Alta Langa Dosaggio Zero, en periode hvor vinen beriges med aromaer og struktur.
Etiketterne fra Apeca vingården bærer alle navnet ‘Euforia’, som repræsenterer “det øjeblik, du gerne vil leve for evigt!”. Udvalget fra vingården, der altid spiller på finesse og behagelighed, omfatter Piemonte Chardonnay, Metodo Charmat lang, der er velegnet til ethvert tidspunkt på dagen, Metodo Classico Brut, en mousserende vin med traditionelt præg, Alta Langa Dosaggio Zero, en ægte stolthed for Apeca, og Nebbiolo d’Alba Rosé Brut, en rosé boblevin, der viser de mousserende potentialer i den mest ædle piemontesiske druesort.
I 2018 opstod Apeca vinproducenten i Alba, i Basso Piemonte, grundlagt med det mål at skabe store bobler, der kan værdsætte området i Alta Langa. Vingården opstod fra mødet mellem Marco Perissinotto, en kreativ og moderne kok, Stefano Campaniello, sommelier og vinproducent fra Langa, og Soren Hansen, en dansk manager, der er vanvittigt forelsket i italiensk vin. Navnet “Apeca” stammer faktisk fra sammensmeltningen af de tre partneres efternavne.
For sine mousserende vine dyrker Apeca vinmarkerne Pinot Nero, Chardonnay og Nebbiolo og anvender agronomiske operationer i samhørighed med naturen og dens rytmer. Den vinøse stil, som de tre grundlæggere har valgt at følge, er rettet mod at respektere områdets udtryk, og derfor afviser de brugen af invasive metoder. Når basisvinen til boblerne er lavet, placeres væskerne i flasker eller i autoklaver til den anden gæring, henholdsvis ifølge Metodo Classico og Metodo Charmat. Modningen på gær i glas varer derefter op til 30 måneder i tilfælde af Alta Langa Dosaggio Zero, en periode hvor vinen beriges med aromaer og struktur.
Etiketterne fra Apeca vingården bærer alle navnet ‘Euforia’, som repræsenterer “det øjeblik, du gerne vil leve for evigt!”. Udvalget fra vingården, der altid spiller på finesse og behagelighed, omfatter Piemonte Chardonnay, Metodo Charmat lang, der er velegnet til ethvert tidspunkt på dagen, Metodo Classico Brut, en mousserende vin med traditionelt præg, Alta Langa Dosaggio Zero, en ægte stolthed for Apeca, og Nebbiolo d’Alba Rosé Brut, en rosé boblevin, der viser de mousserende potentialer i den mest ædle piemontesiske druesort.
