Aubry
Maison Aubry ligger i det hjørne nord for Montagne de Reims, i den lille landsby Jouy-Les-Reims, der er klassificeret som Premier Cru i Champagne-regionen. Siden 1986 har Aubry-kælderen været drevet af brødrene Pierre og Philippe Aubry, efterkommere af en familie, der har været dedikeret til vinavl siden 1790. Den første er uddannet vinmager fra 'Ecole Nationale Superieure d'Agronomie', den anden er biolog, og de to brødre har formået at værdsætte familiens knowhow ved at tilbyde en række cuvéer med en unik karakter: en vindende blanding af kærlighed til traditionen og en innovativ tilgang til vinfremstilling.
Aubry-kælderens filosofi kan let opsummeres med få, men betydningsfulde ord: strenghed, respekt for traditioner, originalitet og kreativitet. Strenghed fra agronomen, der beslutsomt prioriterer kvaliteten af druerne frem for kvantiteten; respekt for traditionerne med brug af traditionelle maskiner, udvælgelse af “coeur de la cuvé” og lagring i træfade; originalitet i en individuel præget stil forskellig fra alle andre Champagne, kreativitet med søgen efter gamle druesorter for at genoplive vinen fra slutningen af det 18. århundrede, en meget livlig vin, der har set fødslen af Aubry-kælderen. På de 15 hektar vinmarker, der består af omkring tres parceller, dyrker brødrene de tre klassiske druesorter fra Champagne, nemlig Pinot Noir, Pinot Meunier og Chardonnay, men til deres rosé bruger de også en lille procentdel af Pinot Bianco. Pierre og Philippe er også engageret i genopretningen af sjældne druesorter, der i dag er ved at uddø, såsom Arbanne, den gamle Petit Meslier og Enfumé, kendt som Blanc Vrai.
Resultatet af alt dette er absolut originale Champagne, hver med sin egen præcise karakteristika, der adskiller dem, men alle lige gyldige: vine der skal nydes med opmærksomhed for at fange alle nuancerne. Et udvalg af bobler af ekstrem kvalitet, elegante, spændende og unikke, for at genopdage den ekstraordinære håndværksmæssige stil fra Champagne.
Maison Aubry ligger i det hjørne nord for Montagne de Reims, i den lille landsby Jouy-Les-Reims, der er klassificeret som Premier Cru i Champagne-regionen. Siden 1986 har Aubry-kælderen været drevet af brødrene Pierre og Philippe Aubry, efterkommere af en familie, der har været dedikeret til vinavl siden 1790. Den første er uddannet vinmager fra 'Ecole Nationale Superieure d'Agronomie', den anden er biolog, og de to brødre har formået at værdsætte familiens knowhow ved at tilbyde en række cuvéer med en unik karakter: en vindende blanding af kærlighed til traditionen og en innovativ tilgang til vinfremstilling.
Aubry-kælderens filosofi kan let opsummeres med få, men betydningsfulde ord: strenghed, respekt for traditioner, originalitet og kreativitet. Strenghed fra agronomen, der beslutsomt prioriterer kvaliteten af druerne frem for kvantiteten; respekt for traditionerne med brug af traditionelle maskiner, udvælgelse af “coeur de la cuvé” og lagring i træfade; originalitet i en individuel præget stil forskellig fra alle andre Champagne, kreativitet med søgen efter gamle druesorter for at genoplive vinen fra slutningen af det 18. århundrede, en meget livlig vin, der har set fødslen af Aubry-kælderen. På de 15 hektar vinmarker, der består af omkring tres parceller, dyrker brødrene de tre klassiske druesorter fra Champagne, nemlig Pinot Noir, Pinot Meunier og Chardonnay, men til deres rosé bruger de også en lille procentdel af Pinot Bianco. Pierre og Philippe er også engageret i genopretningen af sjældne druesorter, der i dag er ved at uddø, såsom Arbanne, den gamle Petit Meslier og Enfumé, kendt som Blanc Vrai.
Resultatet af alt dette er absolut originale Champagne, hver med sin egen præcise karakteristika, der adskiller dem, men alle lige gyldige: vine der skal nydes med opmærksomhed for at fange alle nuancerne. Et udvalg af bobler af ekstrem kvalitet, elegante, spændende og unikke, for at genopdage den ekstraordinære håndværksmæssige stil fra Champagne.
