Baladin
At tale om Baladin betyder at fortælle om selve oprindelsen af håndværksøl i Italien: det er det mest kendte og anerkendte bryggeri i den italienske craft-scene, som er vokset meget i kvantitative termer - det har nået 25.000 hektoliter produceret - og kommercielt, uden nogensinde at gå på kompromis med kvaliteten, den raffinerede karakter og den omhu, der altid har kendetegnet det.
Teo Musso er den, der har gjort alt dette muligt: han er piemontesisk (en lille langhe) dybt forbundet med jorden, der gav ham liv, med en åben, visionær og entreprenant tankegang. Teo Musso er søn af vin og den ubestridte pioner inden for håndværksøl. Hans lille øimperium har sine rødder i Piozzo, en lille landsby i Langhe, der er blevet hjemsted for craft beer-revolutionen, som i dag huser Casa Baladin og bryggeriet Le Baladin, samt et gammelt hus, hvor Teo tog sine første skridt som hjemmebrygger, som stadig kan besøges af de mest passionerede. Lige under teltene i cirkusset Le Baladin - på fransk 'cantastorie' - åbnede i 1986 sammen med den daværende partner Nora, begynder historien om Teo først som vært, der sælger øl lavet af andre, og derefter som håndværker. Fra 1990'erne nærmer han sig den produktive side, hvor han udforsker hemmelighederne ved de små bryggerier i Belgien, og i 1996 indvier han sit første bryg med Super, hans første flaskeøl.
I dag, efter noget tid, har Baladin udvidet sig og har indviet et nyt bryggeri i Farigliano med et nyt anlæg: Open Garden, et hjørne af ølkultur åbent for offentligheden, hvor arbejdet forenes med fællesskabet. Den store nyhed fra Teo har været at tale om 'terroir' i en verden, der for det meste er præget af råvarer, der kommer langvejs fra; med ham opstår konceptet landbrugsøl, der er blevet til realiseringen af en 100 procent italiensk øl, den Nazionale. De 4 hektar, der er dyrket med forårssædbyg - sorter som Brema og Scarlett - i Piozzo, suppleres med andre i Basilicata og i Marche, og takket være samarbejdet med Istituto di Cussiano (Cuneo) og virksomheden Tecnogranda, blev den første humleproduktion i Italien startet i 2008.
Den kreativitet og lyst til at eksperimentere, der kendetegner Teo og hans team, har ingen grænser, og selvforsyningen af råvarer vil være det næste mål at nå!
At tale om Baladin betyder at fortælle om selve oprindelsen af håndværksøl i Italien: det er det mest kendte og anerkendte bryggeri i den italienske craft-scene, som er vokset meget i kvantitative termer - det har nået 25.000 hektoliter produceret - og kommercielt, uden nogensinde at gå på kompromis med kvaliteten, den raffinerede karakter og den omhu, der altid har kendetegnet det.
Teo Musso er den, der har gjort alt dette muligt: han er piemontesisk (en lille langhe) dybt forbundet med jorden, der gav ham liv, med en åben, visionær og entreprenant tankegang. Teo Musso er søn af vin og den ubestridte pioner inden for håndværksøl. Hans lille øimperium har sine rødder i Piozzo, en lille landsby i Langhe, der er blevet hjemsted for craft beer-revolutionen, som i dag huser Casa Baladin og bryggeriet Le Baladin, samt et gammelt hus, hvor Teo tog sine første skridt som hjemmebrygger, som stadig kan besøges af de mest passionerede. Lige under teltene i cirkusset Le Baladin - på fransk 'cantastorie' - åbnede i 1986 sammen med den daværende partner Nora, begynder historien om Teo først som vært, der sælger øl lavet af andre, og derefter som håndværker. Fra 1990'erne nærmer han sig den produktive side, hvor han udforsker hemmelighederne ved de små bryggerier i Belgien, og i 1996 indvier han sit første bryg med Super, hans første flaskeøl.
I dag, efter noget tid, har Baladin udvidet sig og har indviet et nyt bryggeri i Farigliano med et nyt anlæg: Open Garden, et hjørne af ølkultur åbent for offentligheden, hvor arbejdet forenes med fællesskabet. Den store nyhed fra Teo har været at tale om 'terroir' i en verden, der for det meste er præget af råvarer, der kommer langvejs fra; med ham opstår konceptet landbrugsøl, der er blevet til realiseringen af en 100 procent italiensk øl, den Nazionale. De 4 hektar, der er dyrket med forårssædbyg - sorter som Brema og Scarlett - i Piozzo, suppleres med andre i Basilicata og i Marche, og takket være samarbejdet med Istituto di Cussiano (Cuneo) og virksomheden Tecnogranda, blev den første humleproduktion i Italien startet i 2008.
Den kreativitet og lyst til at eksperimentere, der kendetegner Teo og hans team, har ingen grænser, og selvforsyningen af råvarer vil være det næste mål at nå!
