Balugani Roberto
I næsten 40 år har Roberto Balugani med dygtighed og passion vinificeret sine egne druer i den gamle familiegård. Her, mellem de smukke og vidtstrakte bakker i Levizzano Rangone, en bydel af Castelvetro di Modena, er de vinøse traditioner centreret omkring naturlig gæring af vin i flaske. Roberto har forblevet tro mod denne gamle metode, ikke blot ved at gentage den ordret, men ved at fortolke den med en innovativ ånd. Den lille produktion begrænser sig ikke til de traditionelle Lambruschi perlende vine, men inkluderer også perlende hvidvine og mousserende vine produceret med klassisk metode.
Roberto Baluganis vinmarker omgiver kælderen og gården og strækker sig over 7 hektar, med dobbeltgardiner plantet i lerholdig bakkeland. Respekten for traditionelt landbrug og landmandsfornuft guider arbejdet i vinmarken: indgreb er minimeret og baseret på princippet om integreret bekæmpelse. Kobber, svovl, organiske gødninger, gødning og dækkeafgrøder er hovedpersonerne i dette dygtige dyrkningssystem. Iarbejdet i kælderen begrænser sig ikke til at respektere de traditionelle metoder: for nogle år siden udviklede Roberto et mekanisk apparat, der muliggør afskilning af vinene ‘à la volée’ efter skumdannelse, hvilket renser dem for fermenteringssedimenter.
Vine fra Balugani udtrykker hele karakteren af den emilianske vintradition og afslører en ubestridelig kvalitet. Uden for de strengt kommercielle logikker tror Roberto på værdien af sit eget arbejde, på terroirens potentiale og på traditionens styrke. Fra disse forudsætninger opstår der boblevine af stor karakter, præget af olfaktorisk præcision, tør og vertikal smag og en spændende og tilfredsstillende drikkefacilitet.
I næsten 40 år har Roberto Balugani med dygtighed og passion vinificeret sine egne druer i den gamle familiegård. Her, mellem de smukke og vidtstrakte bakker i Levizzano Rangone, en bydel af Castelvetro di Modena, er de vinøse traditioner centreret omkring naturlig gæring af vin i flaske. Roberto har forblevet tro mod denne gamle metode, ikke blot ved at gentage den ordret, men ved at fortolke den med en innovativ ånd. Den lille produktion begrænser sig ikke til de traditionelle Lambruschi perlende vine, men inkluderer også perlende hvidvine og mousserende vine produceret med klassisk metode.
Roberto Baluganis vinmarker omgiver kælderen og gården og strækker sig over 7 hektar, med dobbeltgardiner plantet i lerholdig bakkeland. Respekten for traditionelt landbrug og landmandsfornuft guider arbejdet i vinmarken: indgreb er minimeret og baseret på princippet om integreret bekæmpelse. Kobber, svovl, organiske gødninger, gødning og dækkeafgrøder er hovedpersonerne i dette dygtige dyrkningssystem. Iarbejdet i kælderen begrænser sig ikke til at respektere de traditionelle metoder: for nogle år siden udviklede Roberto et mekanisk apparat, der muliggør afskilning af vinene ‘à la volée’ efter skumdannelse, hvilket renser dem for fermenteringssedimenter.
Vine fra Balugani udtrykker hele karakteren af den emilianske vintradition og afslører en ubestridelig kvalitet. Uden for de strengt kommercielle logikker tror Roberto på værdien af sit eget arbejde, på terroirens potentiale og på traditionens styrke. Fra disse forudsætninger opstår der boblevine af stor karakter, præget af olfaktorisk præcision, tør og vertikal smag og en spændende og tilfredsstillende drikkefacilitet.
