Barley
At forkorte afstanden mellem vinens verden og øllets verden, mellem druer og malte, mellem klaser og humle.
Birrificio Barley blev grundlagt med dette ønske, som nu er blevet opfyldt, i 2006 af Nicola Perra, en af de mest indflydelsesrige og anerkendte brygmestre i Europa, sammen med sin svoger og ven Isidoro Mascia, et geni inden for tal og regnskab. Vi befinder os i Maracalagonis, i det sydlige Sardinien, i provinsen Cagliari, en by med lidt under 8000 indbyggere og et bryggeri, der nu er blevet ikonisk på nationalt og internationalt plan. På kort tid har bryggeriet Barley etableret sig som en banebrydende og avantgarde realitet, et referencepunkt for den eneste 100% italienske ølstil: Italian Grape Ale. For første gang i 2015-udgaven af Beer Style Guidelines optræder termen 'Italian Style' i forhold til IGA, men vi indser hurtigt, hvor svært det er at indkredse den italienske bryggeres kreativitet i klare og distinkte præcept. Man tager udgangspunkt i, at IGA er øl lavet med tilsætning af druer, uanset om de bruges som frugt, most eller presset, om de bruges i kogning, fermentering eller modning: øllets verden skal omfavne vinens verden og omvendt.
Birrificio Barley producerer i dag 12 forskellige etiketter, opdelt i syv for linjen 'klassisk', der blev skabt med ønsket om at skabe øl af høj kvalitet, eksempler på renhed, raffinement og smag, og ni Italian Grape Ale, der hører til 'BB'-serien, beriget med brugen af syv lokale druesorter fra Sardinien som Cannonau, Vermentino, Moscato, Nasco, Nuragus og Malvasia. Barley er nået op på at producere 1200 hektoliter øl om året, mens de altid holder fast i en 'omsorg og opmærksomhed for de lokale råvarer', som Slow Foods Guide til Øl i Italien 2019 påpeger, der for femte gang tildeler dem prisen 'chiocciola', den højeste anerkendelse for et bryggeri, de eneste der modtager det i Sardinien. Alle øl er upasteuriserede, ufiltrerede og refermenterede på flaske, en metode der gør det muligt at bevare levende og foranderlige smage og aromaer i den flaskede væske.
At forkorte afstanden mellem vinens verden og øllets verden, mellem druer og malte, mellem klaser og humle.
Birrificio Barley blev grundlagt med dette ønske, som nu er blevet opfyldt, i 2006 af Nicola Perra, en af de mest indflydelsesrige og anerkendte brygmestre i Europa, sammen med sin svoger og ven Isidoro Mascia, et geni inden for tal og regnskab. Vi befinder os i Maracalagonis, i det sydlige Sardinien, i provinsen Cagliari, en by med lidt under 8000 indbyggere og et bryggeri, der nu er blevet ikonisk på nationalt og internationalt plan. På kort tid har bryggeriet Barley etableret sig som en banebrydende og avantgarde realitet, et referencepunkt for den eneste 100% italienske ølstil: Italian Grape Ale. For første gang i 2015-udgaven af Beer Style Guidelines optræder termen 'Italian Style' i forhold til IGA, men vi indser hurtigt, hvor svært det er at indkredse den italienske bryggeres kreativitet i klare og distinkte præcept. Man tager udgangspunkt i, at IGA er øl lavet med tilsætning af druer, uanset om de bruges som frugt, most eller presset, om de bruges i kogning, fermentering eller modning: øllets verden skal omfavne vinens verden og omvendt.
Birrificio Barley producerer i dag 12 forskellige etiketter, opdelt i syv for linjen 'klassisk', der blev skabt med ønsket om at skabe øl af høj kvalitet, eksempler på renhed, raffinement og smag, og ni Italian Grape Ale, der hører til 'BB'-serien, beriget med brugen af syv lokale druesorter fra Sardinien som Cannonau, Vermentino, Moscato, Nasco, Nuragus og Malvasia. Barley er nået op på at producere 1200 hektoliter øl om året, mens de altid holder fast i en 'omsorg og opmærksomhed for de lokale råvarer', som Slow Foods Guide til Øl i Italien 2019 påpeger, der for femte gang tildeler dem prisen 'chiocciola', den højeste anerkendelse for et bryggeri, de eneste der modtager det i Sardinien. Alle øl er upasteuriserede, ufiltrerede og refermenterede på flaske, en metode der gør det muligt at bevare levende og foranderlige smage og aromaer i den flaskede væske.
