Bavencoff
I hjertet af Bourgogne, i Beaune, ligger vinproducenten ledet af Yvan Bavencoff, en erfaren vinmager og dyb kender af området. Vingården blev grundlagt i 2003 af en gruppe unge vinavlere, der er forenet i målet om at værdsætte potentialet i de burgundiske appellationer også på det internationale marked. Med en udstrækning på 18 hektar arbejder virksomheden med vinmarker fordelt i de mest egnede områder i regionen: Côte de Nuits, Côte de Beaune og Côte Chalonnaise. Druerne kommer fra prestigefyldte appellationer som Bourgogne AOC, Meursault, Morey-Saint-Denis og Pernand-Vergelesses Premier Cru. I dag bærer projektet navnet Bavencoff, som indkapsler tradition og vision, der smelter respekt for området sammen med en moderne tilgang til produktionen.
Arbejdet i vinmarken er baseret på en stærk opmærksomhed på bæredygtighed og håndværk, med det mål at udtrykke karakteren af de burgundiske terroirer bedst muligt. Jordene, der hovedsageligt består af ler, kalksten og mergel, bidrager til at give struktur og kompleksitet til vinene. De dyrkede druesorter er dem, der symboliserer Bourgogne: Pinot Noir og Chardonnay, suppleret i mindre grad af Gamay. Vinmarkerne, med en gennemsnitsalder på 40 år, producerer druer af høj kvalitet, der nøje udvælges til hver cuvée. Vinifikationsmetoderne respekterer traditionen, med målrettede og ikke-invasive indgreb for at bevare frugtens udtryksfuldhed og områdets finesse. Målet er at skabe elegante vine, der er genkendelige og i overensstemmelse med den burgundiske typicitet, og fremhæve forskellene mellem de enkelte parceller og appellationer.
Hver flaske signeret Yvan Bavencoff fortæller om passionen for vin og det dybe bånd til Bourgogne. Serien inkluderer også mere tilgængelige, men altid raffinerede, fortolkninger af appellationen Bourgogne AOC. Projektet Bavencoff er en vellykket syntese af kvalitet, territorialitet og international åbenhed, designet til dem, der søger i flasken ikke kun en stor vin, men også en autentisk historie at opdage.
I hjertet af Bourgogne, i Beaune, ligger vinproducenten ledet af Yvan Bavencoff, en erfaren vinmager og dyb kender af området. Vingården blev grundlagt i 2003 af en gruppe unge vinavlere, der er forenet i målet om at værdsætte potentialet i de burgundiske appellationer også på det internationale marked. Med en udstrækning på 18 hektar arbejder virksomheden med vinmarker fordelt i de mest egnede områder i regionen: Côte de Nuits, Côte de Beaune og Côte Chalonnaise. Druerne kommer fra prestigefyldte appellationer som Bourgogne AOC, Meursault, Morey-Saint-Denis og Pernand-Vergelesses Premier Cru. I dag bærer projektet navnet Bavencoff, som indkapsler tradition og vision, der smelter respekt for området sammen med en moderne tilgang til produktionen.
Arbejdet i vinmarken er baseret på en stærk opmærksomhed på bæredygtighed og håndværk, med det mål at udtrykke karakteren af de burgundiske terroirer bedst muligt. Jordene, der hovedsageligt består af ler, kalksten og mergel, bidrager til at give struktur og kompleksitet til vinene. De dyrkede druesorter er dem, der symboliserer Bourgogne: Pinot Noir og Chardonnay, suppleret i mindre grad af Gamay. Vinmarkerne, med en gennemsnitsalder på 40 år, producerer druer af høj kvalitet, der nøje udvælges til hver cuvée. Vinifikationsmetoderne respekterer traditionen, med målrettede og ikke-invasive indgreb for at bevare frugtens udtryksfuldhed og områdets finesse. Målet er at skabe elegante vine, der er genkendelige og i overensstemmelse med den burgundiske typicitet, og fremhæve forskellene mellem de enkelte parceller og appellationer.
Hver flaske signeret Yvan Bavencoff fortæller om passionen for vin og det dybe bånd til Bourgogne. Serien inkluderer også mere tilgængelige, men altid raffinerede, fortolkninger af appellationen Bourgogne AOC. Projektet Bavencoff er en vellykket syntese af kvalitet, territorialitet og international åbenhed, designet til dem, der søger i flasken ikke kun en stor vin, men også en autentisk historie at opdage.
