Bepi Tosolini
Det friulanske destilleri Bepi Tosolini er en garanti for destillater af absolut excellence. En mesterdestillatør med stor erfaring, Bepi Tosolini har også været en visionær og initiativrig ånd. Som en stor kender af grappa, var han den første til at indse det store potentiale og muligheden for at transformere et populært destillat, ofte ret groft og klodset, til et high-end produkt, på linje med de mest berømte og værdsatte europæiske og caribiske destillater. Han har været i stand til at ændre ansigtet og skæbnen for grappa og aquavite, ved at skabe en række etiketter, der hurtigt har vundet opmærksomhed fra entusiaster og kendere, takket være en fejlfri teknisk udførelse og en finesse og elegance uden lige.
Det hele begyndte i 1943, da Bepi Tosolini begyndte sin aktivitet som destillatør, med det mål at sigte mod den højeste kvalitet. Hans grappaer overrasker og introducerer offentligheden for et nyt ansigt af destillatet. På bølgen af succesen byggede han i 50'erne et nyt destilleri i Udine, med tilknyttet et stort kælder.dedikeret til grappa. For at opnå stadig mere raffinerede destillater, får han bygget dampkedler med manuel betjening, som tillader en absolut kontrol over hele processen og sikrer en uovertruffen finesse. Således fødes der destillater af exceptionel kvalitet, med delikate dufte og friske og intense aromaer. For at øge graden af renhed i grappaen, beslutter han at opgive modningen i egetræsfade og skifte til asketræ, en essens der efterlader grappaen hvid og bevarer dens finesse, uden at belaste den med trænoter.
Grundlaget for de store destillater er råvarer af høj kvalitet. Tilstedeværelsen af mange kældre nær destilleriet gør det muligt for Bepi Tosolini at kunne stole på en fremragende druesaft til aquavite og på friske og duftende pomace til grappa, som kommer fra producenter i appellationerne Collio, Colli Orientali og Grave del Friuli. Takket være dette netværk af etablerede samarbejder med vigtige aktører i vinverdenen, kan Tosolini producere grappaer og aquavite fra røde og hvide druer, fra blends eller endda fra monovarietal.
Det friulanske destilleri Bepi Tosolini er en garanti for destillater af absolut excellence. En mesterdestillatør med stor erfaring, Bepi Tosolini har også været en visionær og initiativrig ånd. Som en stor kender af grappa, var han den første til at indse det store potentiale og muligheden for at transformere et populært destillat, ofte ret groft og klodset, til et high-end produkt, på linje med de mest berømte og værdsatte europæiske og caribiske destillater. Han har været i stand til at ændre ansigtet og skæbnen for grappa og aquavite, ved at skabe en række etiketter, der hurtigt har vundet opmærksomhed fra entusiaster og kendere, takket være en fejlfri teknisk udførelse og en finesse og elegance uden lige.
Det hele begyndte i 1943, da Bepi Tosolini begyndte sin aktivitet som destillatør, med det mål at sigte mod den højeste kvalitet. Hans grappaer overrasker og introducerer offentligheden for et nyt ansigt af destillatet. På bølgen af succesen byggede han i 50'erne et nyt destilleri i Udine, med tilknyttet et stort kælder.dedikeret til grappa. For at opnå stadig mere raffinerede destillater, får han bygget dampkedler med manuel betjening, som tillader en absolut kontrol over hele processen og sikrer en uovertruffen finesse. Således fødes der destillater af exceptionel kvalitet, med delikate dufte og friske og intense aromaer. For at øge graden af renhed i grappaen, beslutter han at opgive modningen i egetræsfade og skifte til asketræ, en essens der efterlader grappaen hvid og bevarer dens finesse, uden at belaste den med trænoter.
Grundlaget for de store destillater er råvarer af høj kvalitet. Tilstedeværelsen af mange kældre nær destilleriet gør det muligt for Bepi Tosolini at kunne stole på en fremragende druesaft til aquavite og på friske og duftende pomace til grappa, som kommer fra producenter i appellationerne Collio, Colli Orientali og Grave del Friuli. Takket være dette netværk af etablerede samarbejder med vigtige aktører i vinverdenen, kan Tosolini producere grappaer og aquavite fra røde og hvide druer, fra blends eller endda fra monovarietal.
