Bergaglio Cinzia
Ved at basere sin produktionsvision på bæredygtighed og rationel brug af teknologi, fortolker Cinzia Bergaglio's vingård med finesse den vinøse essens af Gavi-regionen. I mange år har familien Bergaglio været engageret i vinproduktionen i Tassarolo, en kommune i provinsen Alessandria beliggende i den nordlige del af Gavi-produktionsområdet. I øjeblikket er den produktive motor i vingården repræsenteret af Cinzia og hendes mand Massimo, som har været ved roret siden 2002, støttet af de unge børn Mattia og Michela. Etiketterne er illustreret af kunstneren Tamara Repetto gennem en tredimensionel bearbejdning, der repræsenterer de sten, som vinmarkerne på ejendommen er særligt rige på.
Vinmarkerne i Bergaglio Cinzia's ejendom strækker sig over 9 hektar mellem kommunerne Tassarolo og Gavi og er kendetegnet ved den lerede og kalkholdige sammensætning af jorden, som også har tufiske årer og en høj tilstedeværelse af sten. Cortese, vingårdens hoveddrue, suppleres af andre traditionelle druer som
Barbera og Dolcetto. Alle disse sorter dyrkes med lav miljøpåvirkning, og der anvendes desuden teknikker som dæksæd og grøn høst, med beskæring rettet mod at begrænse udbyttet pr. hektar. Efter høsten overføres drueklaserne til vingården og underkastes en blid presning ved hjælp af en horisontal presse. Fermenteringen finder sted i rustfrie ståltanke ved kontrolleret temperatur ved hjælp af inokulering af udvalgte gærstammer, som sikrer en konstant og optimal fremgang i fermenteringsprocessen. Vinen modnes også i rustfrit stål i flere måneder, ofte på fine bærme med periodiske batonnage. Før flaskefyldning udføres endelig filtreringsoperationen, der sigter mod at fremme vinens stabilitet.Som nævnt er den druesort, som produktionen i Cinzia Bergaglio's vingård drejer sig om, Cortese, fortolket i forskellige typer og stilarter, såsom stille hvidvin, mousserende vin og passito. De mest repræsentative udtryk forbliver dog Gavi 'Grifone delle Roveri' og 'La Fornace', hvide vine med en
blid og elegant karakter i stand til at reflektere de mest typiske egenskaber ved druesorten.Ved at basere sin produktionsvision på bæredygtighed og rationel brug af teknologi, fortolker Cinzia Bergaglio's vingård med finesse den vinøse essens af Gavi-regionen. I mange år har familien Bergaglio været engageret i vinproduktionen i Tassarolo, en kommune i provinsen Alessandria beliggende i den nordlige del af Gavi-produktionsområdet. I øjeblikket er den produktive motor i vingården repræsenteret af Cinzia og hendes mand Massimo, som har været ved roret siden 2002, støttet af de unge børn Mattia og Michela. Etiketterne er illustreret af kunstneren Tamara Repetto gennem en tredimensionel bearbejdning, der repræsenterer de sten, som vinmarkerne på ejendommen er særligt rige på.
Vinmarkerne i Bergaglio Cinzia's ejendom strækker sig over 9 hektar mellem kommunerne Tassarolo og Gavi og er kendetegnet ved den lerede og kalkholdige sammensætning af jorden, som også har tufiske årer og en høj tilstedeværelse af sten. Cortese, vingårdens hoveddrue, suppleres af andre traditionelle druer som
Barbera og Dolcetto. Alle disse sorter dyrkes med lav miljøpåvirkning, og der anvendes desuden teknikker som dæksæd og grøn høst, med beskæring rettet mod at begrænse udbyttet pr. hektar. Efter høsten overføres drueklaserne til vingården og underkastes en blid presning ved hjælp af en horisontal presse. Fermenteringen finder sted i rustfrie ståltanke ved kontrolleret temperatur ved hjælp af inokulering af udvalgte gærstammer, som sikrer en konstant og optimal fremgang i fermenteringsprocessen. Vinen modnes også i rustfrit stål i flere måneder, ofte på fine bærme med periodiske batonnage. Før flaskefyldning udføres endelig filtreringsoperationen, der sigter mod at fremme vinens stabilitet.Som nævnt er den druesort, som produktionen i Cinzia Bergaglio's vingård drejer sig om, Cortese, fortolket i forskellige typer og stilarter, såsom stille hvidvin, mousserende vin og passito. De mest repræsentative udtryk forbliver dog Gavi 'Grifone delle Roveri' og 'La Fornace', hvide vine med en
blid og elegant karakter i stand til at reflektere de mest typiske egenskaber ved druesorten.