Biava
Vingården Biava ligger i Scanzorosciate, en lille kommune i provinsen Bergamo. Her dedikerer Silvio, Manuele og Diego sig dagligt til vinmarken, og værdsætter de gamle traditioner, der er blevet videregivet fra tidligere generationer, især fra Bedstefar Gino, en mester og referencepunkt, der fortsatte med at arbejde indtil han blev 96 år gammel. Biava er en meget lille familieejet vingård, der blev grundlagt i 1988 takket være Manuele, som fra starten af sin virksomhed har udmærket sig ved en produktionsmetode, der er dedikeret til beskyttelse og respekt for miljøet. Når man træder ind i vingården, er det muligt at opdage ægte vinperler, hvoraf især Moscato di Scanzo fortjener et særligt nævn, som er kronen på værket i hele virksomhedens sortiment, altid i toppen af de vigtigste nationale brancheguider og til stede på de mest eksklusive restaurantmenuer.
Biavas vinmarker strækker sig over et område, der er lidt mere end tre hektar, hvorfra der hvert år kun opnås cirka to tusindeflasker. Vinmarkerne er perfekt eksponeret og nyder et mikroklima, der er særligt velegnet til dyrkning og optimal modning af druerne. Terroiret er præget af tilstedeværelsen af Sas de Luna, en hvidlig kalksten, der bidrager til at give en mineralstruktur til Biavas vine. Mellem rækkerne dyrkes Moscato di Scanzo, den ubestridte hovedperson blandt druesorterne, Moscato Bianco, Cabernet Sauvignon og endelig Merlot. I vinmarken holdes udbyttet lavt for at fremme koncentrationen af aromaer og dufte, og alt arbejde udføres ansvarligt, uden brug af hverken herbicider eller kemiske gødninger. Den lille vingård drives med absolut strenghed, og blandt de forskellige rum finder vi også et tørreværelse, hvor de fine druer af Moscato di Scanzo hviler efter at være blevet høstet.
Biava er en vingård, der, som nævnt, har en virkelig begrænset produktion. “Ghibellino”, “Guelfo” og “Giallo” er de tre etiketter, der fører til virksomhedens kvalitetsmæssige top, repræsenteret af Moscato di Scanzo. En rød passito vin, der
Vingården Biava ligger i Scanzorosciate, en lille kommune i provinsen Bergamo. Her dedikerer Silvio, Manuele og Diego sig dagligt til vinmarken, og værdsætter de gamle traditioner, der er blevet videregivet fra tidligere generationer, især fra Bedstefar Gino, en mester og referencepunkt, der fortsatte med at arbejde indtil han blev 96 år gammel. Biava er en meget lille familieejet vingård, der blev grundlagt i 1988 takket være Manuele, som fra starten af sin virksomhed har udmærket sig ved en produktionsmetode, der er dedikeret til beskyttelse og respekt for miljøet. Når man træder ind i vingården, er det muligt at opdage ægte vinperler, hvoraf især Moscato di Scanzo fortjener et særligt nævn, som er kronen på værket i hele virksomhedens sortiment, altid i toppen af de vigtigste nationale brancheguider og til stede på de mest eksklusive restaurantmenuer.
Biavas vinmarker strækker sig over et område, der er lidt mere end tre hektar, hvorfra der hvert år kun opnås cirka to tusindeflasker. Vinmarkerne er perfekt eksponeret og nyder et mikroklima, der er særligt velegnet til dyrkning og optimal modning af druerne. Terroiret er præget af tilstedeværelsen af Sas de Luna, en hvidlig kalksten, der bidrager til at give en mineralstruktur til Biavas vine. Mellem rækkerne dyrkes Moscato di Scanzo, den ubestridte hovedperson blandt druesorterne, Moscato Bianco, Cabernet Sauvignon og endelig Merlot. I vinmarken holdes udbyttet lavt for at fremme koncentrationen af aromaer og dufte, og alt arbejde udføres ansvarligt, uden brug af hverken herbicider eller kemiske gødninger. Den lille vingård drives med absolut strenghed, og blandt de forskellige rum finder vi også et tørreværelse, hvor de fine druer af Moscato di Scanzo hviler efter at være blevet høstet.
Biava er en vingård, der, som nævnt, har en virkelig begrænset produktion. “Ghibellino”, “Guelfo” og “Giallo” er de tre etiketter, der fører til virksomhedens kvalitetsmæssige top, repræsenteret af Moscato di Scanzo. En rød passito vin, der
