Bielle
Destilleriet Bielle blev grundlagt i midten af 1700-tallet i hjertet af den lille caribiske ø Marie Galante, på en højderyg 110 meter over havets overflade: en lille perle, der er nået frem til i dag, vuggen for landbrugsrom produceret efter gamle håndværksteknikker. Et smukt eksempel på en glemt tradition, der er en central del af livet for de lokale indbyggere: Bielle's kærlighed til tradition og natur viser sig i deres fine rom, produceret med ren sukkerrør, der strengt taget er håndskåret og transporteret med okser over hele øen.
Den rige arv, som destilleriet Bielle har opbygget gennem århundrederne, har haft en meget stormfuld oprindelse, i en dramatisk historisk periode for de mange små sukkerproducenter. Fra deres egne aske har disse håndværkere haft den store indsigt at konvertere og genoplive deres arbejde, som var genstand for en ubarmhjertig konkurrence fra de store centraliserede anlæg, til et fint specialiseret arbejde, nemlig destillationen af rom. I dag synes intet at være ændret i destilleriet: det anvendte destillationsapparat er gammelt og er en Savalle med tre søjler, mens tønderne til modning er af ex-bourbon, ex-cognac, ex-sauternes og ex-bordeaux. En særlig egenskab ved Bielle er vanen med ikke at brænde markerne efter høsten af sukkerrør: at undgå denne udbredte praksis, dikteret af behovet for at holde slanger og ukrudt væk, gør, at rommen ikke får brændte noter.
Destilleriet Bielle er så værdsat for sine naturlige teknikker, at det er blevet givet tilladelse til at producere sin hvide rom med en alkoholprocent på 59°, over grænsen på 57° tilladt ved lov. Et andet vigtigt tegn på stor respekt for Bielle's arbejde kommer netop fra Italien, fra den største destillatør: Capovilla. Til produktionen af sin berømte Rhum Rhum har Capovilla indgået et lykkeligt samarbejde med destilleriet Bielle, en lille enhed med bred rækkevidde, en sjælden skat fra en svunden tid.
Destilleriet Bielle blev grundlagt i midten af 1700-tallet i hjertet af den lille caribiske ø Marie Galante, på en højderyg 110 meter over havets overflade: en lille perle, der er nået frem til i dag, vuggen for landbrugsrom produceret efter gamle håndværksteknikker. Et smukt eksempel på en glemt tradition, der er en central del af livet for de lokale indbyggere: Bielle's kærlighed til tradition og natur viser sig i deres fine rom, produceret med ren sukkerrør, der strengt taget er håndskåret og transporteret med okser over hele øen.
Den rige arv, som destilleriet Bielle har opbygget gennem århundrederne, har haft en meget stormfuld oprindelse, i en dramatisk historisk periode for de mange små sukkerproducenter. Fra deres egne aske har disse håndværkere haft den store indsigt at konvertere og genoplive deres arbejde, som var genstand for en ubarmhjertig konkurrence fra de store centraliserede anlæg, til et fint specialiseret arbejde, nemlig destillationen af rom. I dag synes intet at være ændret i destilleriet: det anvendte destillationsapparat er gammelt og er en Savalle med tre søjler, mens tønderne til modning er af ex-bourbon, ex-cognac, ex-sauternes og ex-bordeaux. En særlig egenskab ved Bielle er vanen med ikke at brænde markerne efter høsten af sukkerrør: at undgå denne udbredte praksis, dikteret af behovet for at holde slanger og ukrudt væk, gør, at rommen ikke får brændte noter.
Destilleriet Bielle er så værdsat for sine naturlige teknikker, at det er blevet givet tilladelse til at producere sin hvide rom med en alkoholprocent på 59°, over grænsen på 57° tilladt ved lov. Et andet vigtigt tegn på stor respekt for Bielle's arbejde kommer netop fra Italien, fra den største destillatør: Capovilla. Til produktionen af sin berømte Rhum Rhum har Capovilla indgået et lykkeligt samarbejde med destilleriet Bielle, en lille enhed med bred rækkevidde, en sjælden skat fra en svunden tid.
