Bigagnoli
Vinhuset Bigagnoli ligger på østbredden af Gardasøen, i den venetianske kommune Calmasino di Bardolino. Et sted, der i århundreder har syntes at være designet til vinproduktion, hvor søens briser spreder sig mellem de bløde bakker og de første alper, der kaster sig i Garda. Naturen dominerer landskabet, præget af de gamle landsbyer og middelalderlige slotte. Netop i disse områder blev denne unge virksomhed grundlagt i 2012 af Alessio Bigagnoli. Et langt, hårdt og anstrengende arbejde, der begyndte i familiens garage med et par flasker og som i dag har en meget værdsat produktion, der også eksporteres til Danmark og Belgien. Det hele begyndte, da Alessio i 2012 bragte sin AKA, en Bardolino Chiaretto Metodo Classico, til Garage Wine Contest i Genova og vandt førstepladsen. I det øjeblik indså Alessio, drevet af de bekræftelser, han lige havde modtaget på messen, at den garage kunne blive et rigtigt vinhus. Mod, beslutsomhed og styrke var de nødvendige elementer for den unge mand til at prøve et nyt og spændende eventyr.
Udggangspunktet var vinen fra far Raffaello og bror Giuseppe. Han arvede og begyndte at arbejde med den personligt indtil høsten. Vinifikationsprocessen blev fulgt af vennen Renato Corradini, som gjorde det muligt for ham officielt at realisere projektet. I dag strækker vinmarkerne, der er 20-30 år gamle, sig over et areal på 5000 kvadratmeter og er beplantet med de typiske druesorter fra området: Corvina, Rondinella, Garganega, Molinara og Oseleta. De ligger på en bakket grund af moræneoprindelse og dyrkes med pergolasystemet. I vinhuset fortsætter man med bløde presninger, delikate vinifikationer og modning i stål for at bevare hele den vinøse og frugtige del af druen.
Vine fra Bigagnoli er friske, delikate og saftige udtryk fra Gardasøen, der skal nydes unge. Bardolino, i sine varianter som rød, mousserende og chiaretto, er stjernen i produktionen og kendetegnes ved et overraskende forhold mellem kvalitet og pris. Det er flasker med høj gastronomisk appel, perfekte til hverdagsbordet og der passer let til en stor mængde
vinmarken fra far Raffaello og bror Giuseppe. Han arvede og begyndte at arbejde med den personligt indtil høsten. Vinifikationsprocessen blev fulgt af vennen Renato Corradini, som gjorde det muligt for ham officielt at realisere projektet. I dag strækker vinmarkerne, der er 20-30 år gamle, sig over et areal på 5000 kvadratmeter og er beplantet med de typiske druesorter fra området: Corvina, Rondinella, Garganega, Molinara og Oseleta. De ligger på en bakket grund af moræneoprindelse og dyrkes med pergolasystemet. I vinhuset fortsætter man med bløde presninger, delikate vinifikationer og modning i stål for at bevare hele den vinøse og frugtige del af druen.retter. For en unik og lokal oplevelse anbefaler vi at parre dem med lokale retter baseret på fangst fra søen.Vinhuset Bigagnoli ligger på østbredden af Gardasøen, i den venetianske kommune Calmasino di Bardolino. Et sted, der i århundreder har syntes at være designet til vinproduktion, hvor søens briser spreder sig mellem de bløde bakker og de første alper, der kaster sig i Garda. Naturen dominerer landskabet, præget af de gamle landsbyer og middelalderlige slotte. Netop i disse områder blev denne unge virksomhed grundlagt i 2012 af Alessio Bigagnoli. Et langt, hårdt og anstrengende arbejde, der begyndte i familiens garage med et par flasker og som i dag har en meget værdsat produktion, der også eksporteres til Danmark og Belgien. Det hele begyndte, da Alessio i 2012 bragte sin AKA, en Bardolino Chiaretto Metodo Classico, til Garage Wine Contest i Genova og vandt førstepladsen. I det øjeblik indså Alessio, drevet af de bekræftelser, han lige havde modtaget på messen, at den garage kunne blive et rigtigt vinhus. Mod, beslutsomhed og styrke var de nødvendige elementer for den unge mand til at prøve et nyt og spændende eventyr.
Udggangspunktet var vinen fra far Raffaello og bror Giuseppe. Han arvede og begyndte at arbejde med den personligt indtil høsten. Vinifikationsprocessen blev fulgt af vennen Renato Corradini, som gjorde det muligt for ham officielt at realisere projektet. I dag strækker vinmarkerne, der er 20-30 år gamle, sig over et areal på 5000 kvadratmeter og er beplantet med de typiske druesorter fra området: Corvina, Rondinella, Garganega, Molinara og Oseleta. De ligger på en bakket grund af moræneoprindelse og dyrkes med pergolasystemet. I vinhuset fortsætter man med bløde presninger, delikate vinifikationer og modning i stål for at bevare hele den vinøse og frugtige del af druen.
Vine fra Bigagnoli er friske, delikate og saftige udtryk fra Gardasøen, der skal nydes unge. Bardolino, i sine varianter som rød, mousserende og chiaretto, er stjernen i produktionen og kendetegnes ved et overraskende forhold mellem kvalitet og pris. Det er flasker med høj gastronomisk appel, perfekte til hverdagsbordet og der passer let til en stor mængde
vinmarken fra far Raffaello og bror Giuseppe. Han arvede og begyndte at arbejde med den personligt indtil høsten. Vinifikationsprocessen blev fulgt af vennen Renato Corradini, som gjorde det muligt for ham officielt at realisere projektet. I dag strækker vinmarkerne, der er 20-30 år gamle, sig over et areal på 5000 kvadratmeter og er beplantet med de typiske druesorter fra området: Corvina, Rondinella, Garganega, Molinara og Oseleta. De ligger på en bakket grund af moræneoprindelse og dyrkes med pergolasystemet. I vinhuset fortsætter man med bløde presninger, delikate vinifikationer og modning i stål for at bevare hele den vinøse og frugtige del af druen.retter. For en unik og lokal oplevelse anbefaler vi at parre dem med lokale retter baseret på fangst fra søen.
