Birrificio Lambrate
Birrificio di Lambrate er en af de mest berømte og livlige realiteter inden for det italienske håndværksbryggeri. Ideen om at skabe et bryggeri ved indgangen til Milano opstod fra den store passion hos tre partnere, der i 1996 besluttede at omdanne en amatørpraksis til et ægte iværksættereventyr. I starten var der kun to tilgængelige etiketter. Men efterhånden som rygtet om Birrificio di Lambrate voksede, både blandt de opmærksomme og passionerede milanesere, der søgte efter nyheder, og blandt eksperterne inden for håndværksøl, voksede etiketterne. I dag tilbyder produktionen et bredt udvalg af øl inspireret af internationale klassiske modeller, men genfortolket med en original og kreativ ånd, som altid har været en del af DNA'et hos Birrificio di Lambrate.
Etiketternes oprindelse hos Birrificio di Lambrate stammer fra ønsket om at måle sig med de mest kendte og udbredte ølstile, med ønsket om at genfortolke dem med personlige nuancer, der kan formidle den unikke karakter af dette milanesiske bryggeri. Det uundgåelige udgangspunkt er en omhyggelig udvælgelse ogudvælgelse af råvarer, som gør det muligt at producere øl af absolut excellence. Bygmalt, humle, gær og vand er de eneste råvarer, der anvendes, til hvilket det vigtigste ingrediens tilføjes: kreativiteten, som kendetegner hver etiket fra Birrificio di Lambrate. Efter malten er blevet malet, fortsættes der med forberedelsen af ølmosten og den efterfølgende filtrering. Produktionen fortsætter med kogning af mosten, tilsætning af humle, centrifugering, afkøling og iltning. Efter tilsætning af gæren og fermenteringen modner øllen i cirka en måned før flaskningen.
Gennem årene er Birrificio di Lambrate vokset meget. I 1996 producerede de øl med et lille anlæg på 150 liter. I dag har bryggeriet moderne teknologi og et anlæg på 20 hektoliter. De tre oprindelige partnere er blevet fem. Alessandra, Fabio, Paolo, Davide og Giampaolo deler opgaverne og arbejder som et rigtigt hold, stadig med den ånd af venskab og deling, der så Birrificio blive født. I dag omfatter sortimentet af
Birrificio di Lambrate er en af de mest berømte og livlige realiteter inden for det italienske håndværksbryggeri. Ideen om at skabe et bryggeri ved indgangen til Milano opstod fra den store passion hos tre partnere, der i 1996 besluttede at omdanne en amatørpraksis til et ægte iværksættereventyr. I starten var der kun to tilgængelige etiketter. Men efterhånden som rygtet om Birrificio di Lambrate voksede, både blandt de opmærksomme og passionerede milanesere, der søgte efter nyheder, og blandt eksperterne inden for håndværksøl, voksede etiketterne. I dag tilbyder produktionen et bredt udvalg af øl inspireret af internationale klassiske modeller, men genfortolket med en original og kreativ ånd, som altid har været en del af DNA'et hos Birrificio di Lambrate.
Etiketternes oprindelse hos Birrificio di Lambrate stammer fra ønsket om at måle sig med de mest kendte og udbredte ølstile, med ønsket om at genfortolke dem med personlige nuancer, der kan formidle den unikke karakter af dette milanesiske bryggeri. Det uundgåelige udgangspunkt er en omhyggelig udvælgelse ogudvælgelse af råvarer, som gør det muligt at producere øl af absolut excellence. Bygmalt, humle, gær og vand er de eneste råvarer, der anvendes, til hvilket det vigtigste ingrediens tilføjes: kreativiteten, som kendetegner hver etiket fra Birrificio di Lambrate. Efter malten er blevet malet, fortsættes der med forberedelsen af ølmosten og den efterfølgende filtrering. Produktionen fortsætter med kogning af mosten, tilsætning af humle, centrifugering, afkøling og iltning. Efter tilsætning af gæren og fermenteringen modner øllen i cirka en måned før flaskningen.
Gennem årene er Birrificio di Lambrate vokset meget. I 1996 producerede de øl med et lille anlæg på 150 liter. I dag har bryggeriet moderne teknologi og et anlæg på 20 hektoliter. De tre oprindelige partnere er blevet fem. Alessandra, Fabio, Paolo, Davide og Giampaolo deler opgaverne og arbejder som et rigtigt hold, stadig med den ånd af venskab og deling, der så Birrificio blive født. I dag omfatter sortimentet af
