Bodet-Herold
Bodet-Herold er et lille Domaine i Loire, der er grundlagt for nylig, som tilbyder ægte og oprigtige fortolkninger af terroir med fokus på produktionen af mousserende vine. Ejendommens fødsel går tilbage til 2016, året hvor den unge vinmager Etienne Bodet, femte generation af vinproducenter i familien, startede dette personlige projekt inden for kommunen Montreuil-Bellay, et par kilometer syd for byen Saumur, i den sydøstlige del af Anjou-Saumur området. I dette område har der i mindst to århundreder været produceret bobler, og her ejer familien Bodet vinmarker siden slutningen af 1800-tallet. Projektet blev startet som et mikro-négoces ved at købe druer fra lokale vinproducenter og lancerede som første etiket Cremant de Loire 'Physis' med høsten 2017. Før han gik selvstændig, arbejdede Etienne, udover at arbejde i familiens vinkælder, med en række erfaringer i Champagne, Bourgogne og Loire, hvor han lærte håndværkets hemmeligheder hos anerkendte håndværksproducenter som Sylvain Pataille, Bernard Baudry og Domaine Guiberteau.
Der er kun 4 hektar af vinmarker i hænderne på Etienne Bodet fra det håndværksmæssige vineri Bodet-Herold, der er dedikeret til traditionelle sorter som Chenin Blanc, Cabernet Franc og Grolleau. Planterne, dyrket under et integreret certificeret økologisk regime med biodynamiske praksisser, er forankret i kalkholdige jorde rige på gult eller grønt gips fra Turonian perioden i visse underområder og af marner fra Cenomanian i andre parceller. Høsten udføres helt manuelt, og i kælderen sker gæringerne spontant takket være kun indgrebet fra de indfødte gær, ofte ved lav temperatur. Som vinbeholdere bruger Etienne rustfrie ståltanke, og til skumdannelse anvender vinmageren den Klassiske Metode og den Ancestrale Metode, afhængigt af etiketten. Under vinificeringen og ved aftapning anvendes der normalt ikke svovl, og doseringerne af de mousserende vine holdes meget lave for ikke at forstyrre den rene udtryk af territoriet.
Det, der mest imponerer ved boblerne fra Domaine Bodet-Herold, er den markante mineralske karakter, næsten maritim, givet af den særegne og heterogene jordbundsstruktur i området.
Bodet-Herold er et lille Domaine i Loire, der er grundlagt for nylig, som tilbyder ægte og oprigtige fortolkninger af terroir med fokus på produktionen af mousserende vine. Ejendommens fødsel går tilbage til 2016, året hvor den unge vinmager Etienne Bodet, femte generation af vinproducenter i familien, startede dette personlige projekt inden for kommunen Montreuil-Bellay, et par kilometer syd for byen Saumur, i den sydøstlige del af Anjou-Saumur området. I dette område har der i mindst to århundreder været produceret bobler, og her ejer familien Bodet vinmarker siden slutningen af 1800-tallet. Projektet blev startet som et mikro-négoces ved at købe druer fra lokale vinproducenter og lancerede som første etiket Cremant de Loire 'Physis' med høsten 2017. Før han gik selvstændig, arbejdede Etienne, udover at arbejde i familiens vinkælder, med en række erfaringer i Champagne, Bourgogne og Loire, hvor han lærte håndværkets hemmeligheder hos anerkendte håndværksproducenter som Sylvain Pataille, Bernard Baudry og Domaine Guiberteau.
Der er kun 4 hektar af vinmarker i hænderne på Etienne Bodet fra det håndværksmæssige vineri Bodet-Herold, der er dedikeret til traditionelle sorter som Chenin Blanc, Cabernet Franc og Grolleau. Planterne, dyrket under et integreret certificeret økologisk regime med biodynamiske praksisser, er forankret i kalkholdige jorde rige på gult eller grønt gips fra Turonian perioden i visse underområder og af marner fra Cenomanian i andre parceller. Høsten udføres helt manuelt, og i kælderen sker gæringerne spontant takket være kun indgrebet fra de indfødte gær, ofte ved lav temperatur. Som vinbeholdere bruger Etienne rustfrie ståltanke, og til skumdannelse anvender vinmageren den Klassiske Metode og den Ancestrale Metode, afhængigt af etiketten. Under vinificeringen og ved aftapning anvendes der normalt ikke svovl, og doseringerne af de mousserende vine holdes meget lave for ikke at forstyrre den rene udtryk af territoriet.
Det, der mest imponerer ved boblerne fra Domaine Bodet-Herold, er den markante mineralske karakter, næsten maritim, givet af den særegne og heterogene jordbundsstruktur i området.
