Boever A&S
Boever er et lille familieejet maison récoltant-manipulant, beliggende i Tauxières, en lille landsby, der klassificeres som "grand cru" i området Montagne de Reims. Vi befinder os inden for AOC'en Champagne, en af de mest prestigefyldte i hele den franske vinproduktion, for at fortælle en historie lavet af sved, passion og dedikation. Familien Boever dedikerer faktisk sjæl og hjerte til deres hektar jord, hvilket giver anledning til et smukt udvalg af Champagne, perfekte til at glæde enhver anledning, fra de mest uformelle aperitiffer til øjeblikke af ren fejring, hvor skålen har en næsten historisk værdi, der immortaliserer livets øjeblikke, der giver glæde og lykke. Fra starten har man ønsket at udtrykke terroiret i Reims fuldstændigt, og ladet hver parcelle være fri til at udtrykke sig i en etiket fra serien, hvilket definerer det fantastiske krydsord af cru, der udtrykkes i AOC'en Champagne.
Vineyards belonging to the Boever winery stretch over littleover fem hektar beplantet. Mellem rækkerne dyrkes de typiske druesorter fra Champagne-terroiret, nemlig Chardonnay og Pinot Noir. Mellem rækkerne følger teamet fra maison'en praksisser, der henviser til integreret bekæmpelse, ved omhyggeligt at bearbejde jorden for at fremme dens frugtbarhed. Jorden efterlades urørt for at bevare jorden og fremme kvaliteten af produktionen med respekt for miljøet. I kælderen overvåges alle faser af vinificeringen med stor omhu og opmærksomhed, og der gives den rette tid til gær i hver type Champagne, så man kan differentiere dens duft- og smagsprofil.
Boever producerer hvert år en lille produktion, fordelt på forskellige etiketter. Når man smager på typerne i serien, fra Brut Grand Cru til Rosé Grand Cru og den mere komplekse Millésimé, bemærker man, hvordan hver flaske er centreret og afbalanceret, og fortæller en historie lavet af slurke, der strømmer i perfekt smags- og duftharmoni. Kort sagt, det er sjældent at finde en produktlinje så godt fortalt, hvilket er endnu en grund tilat vælge kreationerne fra dette lille maison.
Boever er et lille familieejet maison récoltant-manipulant, beliggende i Tauxières, en lille landsby, der klassificeres som "grand cru" i området Montagne de Reims. Vi befinder os inden for AOC'en Champagne, en af de mest prestigefyldte i hele den franske vinproduktion, for at fortælle en historie lavet af sved, passion og dedikation. Familien Boever dedikerer faktisk sjæl og hjerte til deres hektar jord, hvilket giver anledning til et smukt udvalg af Champagne, perfekte til at glæde enhver anledning, fra de mest uformelle aperitiffer til øjeblikke af ren fejring, hvor skålen har en næsten historisk værdi, der immortaliserer livets øjeblikke, der giver glæde og lykke. Fra starten har man ønsket at udtrykke terroiret i Reims fuldstændigt, og ladet hver parcelle være fri til at udtrykke sig i en etiket fra serien, hvilket definerer det fantastiske krydsord af cru, der udtrykkes i AOC'en Champagne.
Vineyards belonging to the Boever winery stretch over littleover fem hektar beplantet. Mellem rækkerne dyrkes de typiske druesorter fra Champagne-terroiret, nemlig Chardonnay og Pinot Noir. Mellem rækkerne følger teamet fra maison'en praksisser, der henviser til integreret bekæmpelse, ved omhyggeligt at bearbejde jorden for at fremme dens frugtbarhed. Jorden efterlades urørt for at bevare jorden og fremme kvaliteten af produktionen med respekt for miljøet. I kælderen overvåges alle faser af vinificeringen med stor omhu og opmærksomhed, og der gives den rette tid til gær i hver type Champagne, så man kan differentiere dens duft- og smagsprofil.
Boever producerer hvert år en lille produktion, fordelt på forskellige etiketter. Når man smager på typerne i serien, fra Brut Grand Cru til Rosé Grand Cru og den mere komplekse Millésimé, bemærker man, hvordan hver flaske er centreret og afbalanceret, og fortæller en historie lavet af slurke, der strømmer i perfekt smags- og duftharmoni. Kort sagt, det er sjældent at finde en produktlinje så godt fortalt, hvilket er endnu en grund tilat vælge kreationerne fra dette lille maison.
