Boffalora
Boffalora er et vineri aktivt i området Valtellina Superiore, der i sine vine indkapsler og fortæller passionen for området og for familie traditioner. Giuseppe Guglielmo, ejeren, blev først født som biavler og startede vinproduktionen i 2002, og vinificerede for første gang i 2009. Navnet på vineriet stammer fra toponymen af en af de vigtigste vinmarker i ejerskab og henviser til vinden, der blæser: i Valtellina stiger Breva op fra Comosøen om dagen, mens Tivano falder ned om natten i den modsatte retning.
De 9 hektar, hvoraf 3,5 er beplantet, ligger i Castione Andevenno, i lokaliteten Balzarro, i en højde af 350-700 meter. Nogle vinmarker, som Canovi, har hundredeårige planter, plantet på egen rod og dyrket med rækker, der er vinkelret på dalen, mens andre, yngre, har rækker, der er parallelle med dalen. Driften af vinmarkerne praktiseres uden brug af syntetiske produkter. Den merværdi, som produktionsområdet har, er biodiversitet, der er skabt naturligt takket være en ikke-intensiv vinproduktion, der har gjort det muligt for forskellige naturlige levesteder og forskellige økosystemer, såsom skoven, at eksistere side om side, hvilket fremmer en afbalanceret udvikling af livsprocesserne. Giuseppe bevarer stadig flere bistader over vinmarkerne: bierne bidrager på en måde til den gode modning af druerne, fordi når hvepse og horneter forårsager skader, tørrer de druerne og forhindrer, at de rådner.
Boffalora vineri er blevet indrettet i en gammel stenhytte og strækker sig over to niveauer: på øverste etage finder vinificeringen sted, mens den nederste etage, der er helt underjordisk, er dedikeret til modning af vin i træ. Boffalora, med sine komplekse og interessante vine, hævder sig uden tvivl blandt de mest interessante vinproducenter i Valtellina i de seneste år.
Boffalora er et vineri aktivt i området Valtellina Superiore, der i sine vine indkapsler og fortæller passionen for området og for familie traditioner. Giuseppe Guglielmo, ejeren, blev først født som biavler og startede vinproduktionen i 2002, og vinificerede for første gang i 2009. Navnet på vineriet stammer fra toponymen af en af de vigtigste vinmarker i ejerskab og henviser til vinden, der blæser: i Valtellina stiger Breva op fra Comosøen om dagen, mens Tivano falder ned om natten i den modsatte retning.
De 9 hektar, hvoraf 3,5 er beplantet, ligger i Castione Andevenno, i lokaliteten Balzarro, i en højde af 350-700 meter. Nogle vinmarker, som Canovi, har hundredeårige planter, plantet på egen rod og dyrket med rækker, der er vinkelret på dalen, mens andre, yngre, har rækker, der er parallelle med dalen. Driften af vinmarkerne praktiseres uden brug af syntetiske produkter. Den merværdi, som produktionsområdet har, er biodiversitet, der er skabt naturligt takket være en ikke-intensiv vinproduktion, der har gjort det muligt for forskellige naturlige levesteder og forskellige økosystemer, såsom skoven, at eksistere side om side, hvilket fremmer en afbalanceret udvikling af livsprocesserne. Giuseppe bevarer stadig flere bistader over vinmarkerne: bierne bidrager på en måde til den gode modning af druerne, fordi når hvepse og horneter forårsager skader, tørrer de druerne og forhindrer, at de rådner.
Boffalora vineri er blevet indrettet i en gammel stenhytte og strækker sig over to niveauer: på øverste etage finder vinificeringen sted, mens den nederste etage, der er helt underjordisk, er dedikeret til modning af vin i træ. Boffalora, med sine komplekse og interessante vine, hævder sig uden tvivl blandt de mest interessante vinproducenter i Valtellina i de seneste år.
