Boizel
den såkaldte "Trésor Boizel" findes en sjælden samling af Champagne fra det 19. og 20. århundrede, herunder eksemplarer fra den historiske årgang 1834.enologisk tilgang, der sigter mod minimal indgriben, muliggjort ved anvendelse af rationelle praksisser og operationer. Hver parcelle vinificeres separat ved kontrolleret temperatur i små beholdere, af rustfrit stål eller eg, så chef de cave har et bredt og heterogent udvalg af basis mousserende vine til rådighed. Generelt gennemgår Boizels vine fuldstændig malolaktisk gæring, hvilket runder og blødgør deres karakteristika. De fremstillede basis mousserende vine ønsker at være tro mod udtrykket af de cru, de stammer fra, og bliver blandet i jagten på den perfekte kombination af deres respektive kvaliteter. Smagningen er et af de vigtigste trin for huset, hvor Florent og Lionel samles med deres forældre Christophe og Evelyne for at fastlægge den ideelle blanding.den såkaldte “Trésor Boizel” indeholder en sjælden samling af Champagne fra det 19. og 20. århundrede, inklusive eksemplarer fra den historiske årgang 1834.
den såkaldte "Trésor Boizel" findes en sjælden samling af Champagne fra det 19. og 20. århundrede, herunder eksemplarer fra den historiske årgang 1834.enologisk tilgang, der sigter mod minimal indgriben, muliggjort ved anvendelse af rationelle praksisser og operationer. Hver parcelle vinificeres separat ved kontrolleret temperatur i små beholdere, af rustfrit stål eller eg, så chef de cave har et bredt og heterogent udvalg af basis mousserende vine til rådighed. Generelt gennemgår Boizels vine fuldstændig malolaktisk gæring, hvilket runder og blødgør deres karakteristika. De fremstillede basis mousserende vine ønsker at være tro mod udtrykket af de cru, de stammer fra, og bliver blandet i jagten på den perfekte kombination af deres respektive kvaliteter. Smagningen er et af de vigtigste trin for huset, hvor Florent og Lionel samles med deres forældre Christophe og Evelyne for at fastlægge den ideelle blanding.den såkaldte “Trésor Boizel” indeholder en sjælden samling af Champagne fra det 19. og 20. århundrede, inklusive eksemplarer fra den historiske årgang 1834.
En familie med en lang tradition inden for champagnedrikning