Bott Geyl
Domaine Bott Geyl er en gammel alsazisk ejendom, der ligger i Beblenheim, få kilometer nord for Colmar. Det er en familievirksomhed, der har sine rødder tilbage til 1775, og som i flere generationer har dyrket vinmarker og produceret vine med en typisk traditionel karakter. I dag har domaine et samlet areal på 15 hektar, opdelt i mange parceller og beriget med 6 Grands Crus, 4 Lieux-Dits og en prestigefyldt Clos. Siden 1993 har Jean-Christophe Bott været leder af virksomheden, som efter mange erfaringer i Frankrig, Tyskland, Australien og Sydafrika viderefører familiens tradition med stor passion. Han er en overbevist forkæmper for beskyttelsen af terroir og har arbejdet for at fremhæve nuancerne fra hver enkelt vinmark. Meget opmærksom på miljøet, konverterede han virksomheden til økologisk drift i 2000 og adopterede principperne for biodynamik i 2002.
Vinmarken er centrum for hele domaine's aktiviteter, og al indsats er koncentreret om målet om at bringe sunde, ægte druer med rige aromaer til fuld modenhed. Vinstokkene er drevet med høj plantetæthed og lave udbytter. Der lægges stor vægt på de forskellige parcellers jordbunds særegenheder for at fremhæve deres værdi. I denne sammenhæng betragtes principperne for økologisk og biodynamisk landbrug som forudsætninger for at forstyrre den naturlige livscyklus af planterne så lidt som muligt og for at bevare alt, hvad vinmarken kan tilbyde. Alt arbejdet er funktionelt til at opnå den naturlige vegetative og produktive balance af vinstokken, uden tvang eller eksterne interventioner, samtidig med at den naturlige frugtbarhed og vitalitet af jorden bevares og biodiversiteten mellem rækkerne fremmes.
De høstes udelukkende manuelt og druerne transporteres hurtigt til kælderen, hvor alle processer udføres ved hjælp af tyngdekraften, uden brug af pumper. De hvide druer presses blidt i hele klaser for kun at udtrække mosten. Efter den statiske dekantation fortsættes der med fermenteringen ved kun at bruge lokale gærceller. Modningen varer fra 4 til 8 måneder og foregår på gæren, så vinene kan opnå rigdom, kompleksitet og struktur. Udvalget af vine afspejler perfekt områdets traditioner, med fremragende versioner af Riesling, Pinot Gris, Gewürztraminer, Moscato og Pinot Noir.
Domaine Bott Geyl er en gammel alsazisk ejendom, der ligger i Beblenheim, få kilometer nord for Colmar. Det er en familievirksomhed, der har sine rødder tilbage til 1775, og som i flere generationer har dyrket vinmarker og produceret vine med en typisk traditionel karakter. I dag har domaine et samlet areal på 15 hektar, opdelt i mange parceller og beriget med 6 Grands Crus, 4 Lieux-Dits og en prestigefyldt Clos. Siden 1993 har Jean-Christophe Bott været leder af virksomheden, som efter mange erfaringer i Frankrig, Tyskland, Australien og Sydafrika viderefører familiens tradition med stor passion. Han er en overbevist forkæmper for beskyttelsen af terroir og har arbejdet for at fremhæve nuancerne fra hver enkelt vinmark. Meget opmærksom på miljøet, konverterede han virksomheden til økologisk drift i 2000 og adopterede principperne for biodynamik i 2002.
Vinmarken er centrum for hele domaine's aktiviteter, og al indsats er koncentreret om målet om at bringe sunde, ægte druer med rige aromaer til fuld modenhed. Vinstokkene er drevet med høj plantetæthed og lave udbytter. Der lægges stor vægt på de forskellige parcellers jordbunds særegenheder for at fremhæve deres værdi. I denne sammenhæng betragtes principperne for økologisk og biodynamisk landbrug som forudsætninger for at forstyrre den naturlige livscyklus af planterne så lidt som muligt og for at bevare alt, hvad vinmarken kan tilbyde. Alt arbejdet er funktionelt til at opnå den naturlige vegetative og produktive balance af vinstokken, uden tvang eller eksterne interventioner, samtidig med at den naturlige frugtbarhed og vitalitet af jorden bevares og biodiversiteten mellem rækkerne fremmes.
De høstes udelukkende manuelt og druerne transporteres hurtigt til kælderen, hvor alle processer udføres ved hjælp af tyngdekraften, uden brug af pumper. De hvide druer presses blidt i hele klaser for kun at udtrække mosten. Efter den statiske dekantation fortsættes der med fermenteringen ved kun at bruge lokale gærceller. Modningen varer fra 4 til 8 måneder og foregår på gæren, så vinene kan opnå rigdom, kompleksitet og struktur. Udvalget af vine afspejler perfekt områdets traditioner, med fremragende versioner af Riesling, Pinot Gris, Gewürztraminer, Moscato og Pinot Noir.
