Boulard
Maison Boulard repræsenterer en gammel familieejet destilleri dedikeret til produktion af Calvados af høj kvalitet under den prestigefyldte betegnelse Calvados Pays d’Auge. Det var Pierre-Auguste Boulard, der grundlagde denne franske produktionsvirksomhed i 1825 i Coquainvilliers, i Nedre Normandiet. Boulard var det første Calvados-destilleri, der integrerede hele produktionskæden: fra produktion af æbler til processen med dobbelt destillation, inklusive fremstillingen af basis cider. Maison har også været en drivkraft bag oprettelsen af AOC Calvados Pays d’Auge i 1942, en betegnelse, der er mere prestigefyldt og restriktiv end den generiske Calvados. I øjeblikket er det Vincent, femte generation af Boulard-familien, der driver virksomheden med stor passion og innovativ ånd, støttet af talentet fra master destillatoren Sylvain Pluchard.
Produktion af de fine Calvados fra Boulard begynder med udvælgelsen af æbler, der udelukkende dyrkes i området Pays d’Auge, kendetegnet ved kalkholdig og leret jord samt et særligt fugtigt klima. Æblerne omfatter 120 forskellige kvaliteter, der kan henføres til fire forskellige familier: de bitre, som giver struktur, balance og harmoni; de søde, rige på sukker; de sød-bittere, som tilføjer tanniner; og endelig de syrlige, der kan give friskhed. Fra fermenteringen af æblejuice fremstilles cider, som derefter udsættes for en dobbelt destillation gennem kobberkedler, en proces, som Maison har været pioner inden for i Calvados-området. Den efterfølgende lagringsfase finder sted i franske egetræsfade og varer i mindst 24 måneder, hvilket i tilfælde af de mere komplekse og fine Calvados kan overstige 15 år.
Calvados Pays d’Auge fra Boulard er kendetegnet ved en intens ravfarve og besidder et væld af frugtagtige, komplekse og delikate aromaer, en omsluttende rundhed og et exceptionelt lagringspotentiale. Stoltheden i Maison er Calvados ‘Grand Solage’, ‘VSOP’ og ‘XO’,
Maison Boulard repræsenterer en gammel familieejet destilleri dedikeret til produktion af Calvados af høj kvalitet under den prestigefyldte betegnelse Calvados Pays d’Auge. Det var Pierre-Auguste Boulard, der grundlagde denne franske produktionsvirksomhed i 1825 i Coquainvilliers, i Nedre Normandiet. Boulard var det første Calvados-destilleri, der integrerede hele produktionskæden: fra produktion af æbler til processen med dobbelt destillation, inklusive fremstillingen af basis cider. Maison har også været en drivkraft bag oprettelsen af AOC Calvados Pays d’Auge i 1942, en betegnelse, der er mere prestigefyldt og restriktiv end den generiske Calvados. I øjeblikket er det Vincent, femte generation af Boulard-familien, der driver virksomheden med stor passion og innovativ ånd, støttet af talentet fra master destillatoren Sylvain Pluchard.
Produktion af de fine Calvados fra Boulard begynder med udvælgelsen af æbler, der udelukkende dyrkes i området Pays d’Auge, kendetegnet ved kalkholdig og leret jord samt et særligt fugtigt klima. Æblerne omfatter 120 forskellige kvaliteter, der kan henføres til fire forskellige familier: de bitre, som giver struktur, balance og harmoni; de søde, rige på sukker; de sød-bittere, som tilføjer tanniner; og endelig de syrlige, der kan give friskhed. Fra fermenteringen af æblejuice fremstilles cider, som derefter udsættes for en dobbelt destillation gennem kobberkedler, en proces, som Maison har været pioner inden for i Calvados-området. Den efterfølgende lagringsfase finder sted i franske egetræsfade og varer i mindst 24 måneder, hvilket i tilfælde af de mere komplekse og fine Calvados kan overstige 15 år.
Calvados Pays d’Auge fra Boulard er kendetegnet ved en intens ravfarve og besidder et væld af frugtagtige, komplekse og delikate aromaer, en omsluttende rundhed og et exceptionelt lagringspotentiale. Stoltheden i Maison er Calvados ‘Grand Solage’, ‘VSOP’ og ‘XO’,
