Brunelli - Le Chiuse di Sotto
Podere Le Chiuse di Sotto er en fantastisk ejendom, der ligger i den nordlige del af området for appellationen. Vingården blev grundlagt af Gianni Brunelli i 1987, da han købte den landbrugsvirksomhed, hvor hans far havde arbejdet. Ejendommen strækker sig over fem hektar, hvoraf kun 2 er dyrket med vinmarker, mens resten er dedikeret til olivenlunde. Nogle gamle vinmarker blev plantet af Giannis far i slutningen af 1940'erne og repræsenterer både den historiske hukommelse af ejendommen og et vigtigt generations- og familieforhold. Ejendommen blev udvidet i 1990'erne med købet af Podernovone, som har en udstrækning på omkring ti hektar og ligger i den sydøstlige del af det ilcinese område. Den nye ejendom består af fire forskellige vinmarker: Olmo, Oliva, Quercia og Gelso, som alle er dyrket med Sangiovese, undtagen en lille parcelle med Merlot.
Bakken i Montalcino repræsenterer et ideelt terroir for Sangiovese. De egnede jorde, rige på galestro og alberese, højden og det kølige klima med betydelige temperaturudsving, modereretaf havbriserne, udgør et ideelt habitat for vinstokken. Ønsket om at producere store vine har fået Le Chiuse di Sotto til at fokusere på vinmarken for at opnå druer af høj kvalitet. Alle arbejdet i marken udføres i henhold til behovene i hver enkelt parcelle, idet man vurderer det klimatiske forløb for året og uden at anvende standardiserede regler. Vinmarkerne drives med lave udbytter pr. hektar, og høsten finder kun sted, når druerne har nået det rette modenhedsniveau. Høsten af drueklaserne er manuel med en første sortering i vinmarken og en anden i kælderen på sorteringstablene, så kun perfekt sunde druer går videre til vinificering.
Den nye vingård blev bygget i 2015 i Podernovone, på en meget enkel måde, med fokus på funktionalitet, lav miljømæssig og energimæssig påvirkning af bygningen, med brug af solenergi. Alle operationer udføres ved tyngdekraft, uden brug af pumper for ikke at beskadige druerne eller stresse mosten. Til vinificeringen anvendes tanke i rustfrit stålmed gæringstemperaturer, der ikke overstiger 26-27 °C og meget delikate udtræk, så man får fine og elegante tanniner. Modningen foregår i henhold til traditionen i slavonske egetræsfade fra 5 til 30 hektoliter. Vinen bliver kun flasket med en let filtrering.
Podere Le Chiuse di Sotto er en fantastisk ejendom, der ligger i den nordlige del af området for appellationen. Vingården blev grundlagt af Gianni Brunelli i 1987, da han købte den landbrugsvirksomhed, hvor hans far havde arbejdet. Ejendommen strækker sig over fem hektar, hvoraf kun 2 er dyrket med vinmarker, mens resten er dedikeret til olivenlunde. Nogle gamle vinmarker blev plantet af Giannis far i slutningen af 1940'erne og repræsenterer både den historiske hukommelse af ejendommen og et vigtigt generations- og familieforhold. Ejendommen blev udvidet i 1990'erne med købet af Podernovone, som har en udstrækning på omkring ti hektar og ligger i den sydøstlige del af det ilcinese område. Den nye ejendom består af fire forskellige vinmarker: Olmo, Oliva, Quercia og Gelso, som alle er dyrket med Sangiovese, undtagen en lille parcelle med Merlot.
Bakken i Montalcino repræsenterer et ideelt terroir for Sangiovese. De egnede jorde, rige på galestro og alberese, højden og det kølige klima med betydelige temperaturudsving, modereretaf havbriserne, udgør et ideelt habitat for vinstokken. Ønsket om at producere store vine har fået Le Chiuse di Sotto til at fokusere på vinmarken for at opnå druer af høj kvalitet. Alle arbejdet i marken udføres i henhold til behovene i hver enkelt parcelle, idet man vurderer det klimatiske forløb for året og uden at anvende standardiserede regler. Vinmarkerne drives med lave udbytter pr. hektar, og høsten finder kun sted, når druerne har nået det rette modenhedsniveau. Høsten af drueklaserne er manuel med en første sortering i vinmarken og en anden i kælderen på sorteringstablene, så kun perfekt sunde druer går videre til vinificering.
Den nye vingård blev bygget i 2015 i Podernovone, på en meget enkel måde, med fokus på funktionalitet, lav miljømæssig og energimæssig påvirkning af bygningen, med brug af solenergi. Alle operationer udføres ved tyngdekraft, uden brug af pumper for ikke at beskadige druerne eller stresse mosten. Til vinificeringen anvendes tanke i rustfrit stålmed gæringstemperaturer, der ikke overstiger 26-27 °C og meget delikate udtræk, så man får fine og elegante tanniner. Modningen foregår i henhold til traditionen i slavonske egetræsfade fra 5 til 30 hektoliter. Vinen bliver kun flasket med en let filtrering.
