Bruno Ferrara Sardo
Beliggende i den ekstraordinære vinregion Etna, er den lille håndværksvirksomhed Bruno Ferrara Sardo skaber af ærlige og ægte udtryk fra dette unikke område. Brunos tilgang til vinavl begyndte som leg, mens han som barn tilbragte sommeren blandt sin bedstefars vinmarker, som var vinproducent på Etna. Over tid udviklede han en stigende interesse for dette gamle håndværk og besluttede i 1990'erne at starte en lille selvstændig produktion fra sin bedstefars gamle vinmarker, beliggende i Randazzo, i Contrada Allegracore, på vulkanens nordside.
Den lille vinmark af Bruno Ferrara Sardo strækker sig over mindre end 2 hektar og omfatter meget gamle stokke af Nerello Mascalese, suppleret med en lille procentdel af Nerello Cappuccio. Vinstokkene er forankret i vulkansk jord på en højde af 700 meter over havets overflade og dyrkes uden brug af herbicider, pesticider og andre syntetiske kemikalier, kun med brug af kobber og svovl i beskyttelsen.plantebeskyttelse. Vinmarkerne er derfor græsset, mens jordbearbejdningen er reduceret til det strengt nødvendige, med høsten der udføres strengt manuelt. Den samme ægte tilgang anvendes i kælderen, hvor gæringen sker helt spontant takket være de indfødte gær i rustfrie ståltanke, ledsaget af cirka 15 dages maceration på skindene. Den efterfølgende modningsfase finder også sted i stål, uden brug af træ, da det for Bruno ville på en eller anden måde forstyrre den reneste udtryk af terroir, ligesom eventuelle klarings- og filtreringsoperationer, som derfor er helt forbudt.
Etna Rosso 'Nzemmula' er vinhusets emblematiske vin Bruno Ferrara Sardo, en fortolkning af det vulkanske område Etna, der imponerer med energi og spænding, produceret i meget begrænsede mængder. Selve navnet på etiketten, 'Nzemmula', er en invitation til samhørighed og deling, da dette udtryk på det lokale dialekt betyder.“samlet”.
Beliggende i den ekstraordinære vinregion Etna, er den lille håndværksvirksomhed Bruno Ferrara Sardo skaber af ærlige og ægte udtryk fra dette unikke område. Brunos tilgang til vinavl begyndte som leg, mens han som barn tilbragte sommeren blandt sin bedstefars vinmarker, som var vinproducent på Etna. Over tid udviklede han en stigende interesse for dette gamle håndværk og besluttede i 1990'erne at starte en lille selvstændig produktion fra sin bedstefars gamle vinmarker, beliggende i Randazzo, i Contrada Allegracore, på vulkanens nordside.
Den lille vinmark af Bruno Ferrara Sardo strækker sig over mindre end 2 hektar og omfatter meget gamle stokke af Nerello Mascalese, suppleret med en lille procentdel af Nerello Cappuccio. Vinstokkene er forankret i vulkansk jord på en højde af 700 meter over havets overflade og dyrkes uden brug af herbicider, pesticider og andre syntetiske kemikalier, kun med brug af kobber og svovl i beskyttelsen.plantebeskyttelse. Vinmarkerne er derfor græsset, mens jordbearbejdningen er reduceret til det strengt nødvendige, med høsten der udføres strengt manuelt. Den samme ægte tilgang anvendes i kælderen, hvor gæringen sker helt spontant takket være de indfødte gær i rustfrie ståltanke, ledsaget af cirka 15 dages maceration på skindene. Den efterfølgende modningsfase finder også sted i stål, uden brug af træ, da det for Bruno ville på en eller anden måde forstyrre den reneste udtryk af terroir, ligesom eventuelle klarings- og filtreringsoperationer, som derfor er helt forbudt.
Etna Rosso 'Nzemmula' er vinhusets emblematiske vin Bruno Ferrara Sardo, en fortolkning af det vulkanske område Etna, der imponerer med energi og spænding, produceret i meget begrænsede mængder. Selve navnet på etiketten, 'Nzemmula', er en invitation til samhørighed og deling, da dette udtryk på det lokale dialekt betyder.“samlet”.
