Ca' del Vent
Ca' del Vent er en lille lombardisk mousserende vinproducent. Den producerer Metodo Classico ved at følge en personlig vej, inspireret af en helt håndværksmæssig og miljøvenlig produktionsproces. Ejendommen ligger i området af den Naturpark Colline dei Campiani i Cellatica, i et smukt område i en højde af 400 meter over havets overflade, kendetegnet ved et køligt klima, der altid er meget ventileret og med betydelige temperaturudsving. Vinmarkerne strækker sig over 6,5 hektar dyrket med en eksponering mod vest-sydvest. Jorden er særligt værdifuld, sammensat af kalksten og ler, en egenskab der adskiller dem meget fra den moræneoprindelse, der kendetegner størstedelen af de franciacortinske jorde. Takket være en grundig zoneringsanalyse er der blevet identificeret hele 11 forskellige cru, kendetegnet ved særlige typicitet.
Hver parcelle dyrkes, høstes og vinificeres individuelt for at fremhæve nuancerne i området, der altid har været meget velegnet til vinavl. Området omkring Cellatica har altid været vuggen for landbrugsaktiviteter, siden
tiderne for de keltiske befolkninger. Traditionen for vinavl har strakt sig over århundreder og har været levende indtil efterkrigstiden, da industrialiseringen af det bresciske område førte til opgivelsen af de mest vanskelige jorde at dyrke. Siden 1967 kan området påberåbe sig to betegnelser, Cellatica eller Franciacorta. Omkring midten af 90'erne begyndte Ca' del Vent de første eksperimenter med små håndværksmæssige vinifikationer af rødvine. I 2001 blev de første flasker Franciacorta produceret, men snart besluttede vingården at tage sin egen vej inden for Metodo Classico ved at forlade betegnelsen Franciacorta for at producere en vin, der er ægte udtryk for området og årgangen.Siden 2015 har Ca' del Vent fulgt sit eget produktionsprotokol, som er mere strengt end Franciacorta's, og er blevet medlem af foreningen Vinnatur. Vinmarkerne drives inspireret af principperne for økologisk og biodynamisk landbrug, uden dog at påberåbe sig nogen
Ca' del Vent er en lille lombardisk mousserende vinproducent. Den producerer Metodo Classico ved at følge en personlig vej, inspireret af en helt håndværksmæssig og miljøvenlig produktionsproces. Ejendommen ligger i området af den Naturpark Colline dei Campiani i Cellatica, i et smukt område i en højde af 400 meter over havets overflade, kendetegnet ved et køligt klima, der altid er meget ventileret og med betydelige temperaturudsving. Vinmarkerne strækker sig over 6,5 hektar dyrket med en eksponering mod vest-sydvest. Jorden er særligt værdifuld, sammensat af kalksten og ler, en egenskab der adskiller dem meget fra den moræneoprindelse, der kendetegner størstedelen af de franciacortinske jorde. Takket være en grundig zoneringsanalyse er der blevet identificeret hele 11 forskellige cru, kendetegnet ved særlige typicitet.
Hver parcelle dyrkes, høstes og vinificeres individuelt for at fremhæve nuancerne i området, der altid har været meget velegnet til vinavl. Området omkring Cellatica har altid været vuggen for landbrugsaktiviteter, siden
tiderne for de keltiske befolkninger. Traditionen for vinavl har strakt sig over århundreder og har været levende indtil efterkrigstiden, da industrialiseringen af det bresciske område førte til opgivelsen af de mest vanskelige jorde at dyrke. Siden 1967 kan området påberåbe sig to betegnelser, Cellatica eller Franciacorta. Omkring midten af 90'erne begyndte Ca' del Vent de første eksperimenter med små håndværksmæssige vinifikationer af rødvine. I 2001 blev de første flasker Franciacorta produceret, men snart besluttede vingården at tage sin egen vej inden for Metodo Classico ved at forlade betegnelsen Franciacorta for at producere en vin, der er ægte udtryk for området og årgangen.Siden 2015 har Ca' del Vent fulgt sit eget produktionsprotokol, som er mere strengt end Franciacorta's, og er blevet medlem af foreningen Vinnatur. Vinmarkerne drives inspireret af principperne for økologisk og biodynamisk landbrug, uden dog at påberåbe sig nogen
