Caciorgna Pietro
Pietro Caciorgna er en vinproducent fra Marche, der har slået sig ned i Toscana, som i dag producerer store vine på Etna og i provinsen Siena, drevet af ønsket om at afsløre vocationen af to af de mest prestigefyldte vinområder i hele Italien. Det historiske vineri ligger i kommunen Casole d’Elsa i Siena, hvor familien Caciorgna har boet siden 1953 og har dedikeret sig til dyrkning af frugt og grøntsager samt opdræt af Chianina-kvæg. I 2004 lavede Pietro den første høst, der var beregnet til kommercialisering og ikke længere til selvforbrug, og han driver ejendommen sammen med sin kone Elda. To år senere ankom han til Etna, efter at Pietro, inviteret af den berømte producent Marco de Grazia, forelskede sig i dette unikke land og besluttede at købe en lille vingård med Nerello Mascalese i kommunen Castiglione di Sicilia.
I Toscana dyrker Pietro Caciorgna lidt over 2 hektar Sangiovese plantet på let sandede vulkanske jorde inden for den lille cru Osteria delle Macchie, 250 meter over havets overflade. I stedet, på Etna dyrkes vinmarker med Nerello Mascalese og Carricante, der ligger mellem 700 og 800 meter over havets overflade, i kommunerne Castiglione di Sicilia og Randazzo, hvor jorden er præget af rigelig tilstedeværelse af sort sand og mineraler. Et centralt punkt i Pietros vinånd er at producere med respekt for miljøet, og derfor udelukke brugen af kemiske gødninger og pesticider. Samtidig anvendes de mest moderne værktøjer og teknologier i kælderen. For de røde vine finder fermentering sted i stål, mens modningen foregår i franske egetræsfade, enten første gang eller flere gange.
Produktionen fra vineriet Pietro Caciorgna er fokuseret på rødvine, udelukkende lavet af Sangiovese for den toskanske ejendom og af Nerello Mascalese for den etnesiske, hvorfra der stammer fortolkninger baseret på den raffinerede smagsfølelse. I 2007 havde Pietro den tilfredshed at se DOC anerkendt i kommunen Casole d’Elsa som “Terre di Casole Sangiovese”, som et bevis på
Pietro Caciorgna er en vinproducent fra Marche, der har slået sig ned i Toscana, som i dag producerer store vine på Etna og i provinsen Siena, drevet af ønsket om at afsløre vocationen af to af de mest prestigefyldte vinområder i hele Italien. Det historiske vineri ligger i kommunen Casole d’Elsa i Siena, hvor familien Caciorgna har boet siden 1953 og har dedikeret sig til dyrkning af frugt og grøntsager samt opdræt af Chianina-kvæg. I 2004 lavede Pietro den første høst, der var beregnet til kommercialisering og ikke længere til selvforbrug, og han driver ejendommen sammen med sin kone Elda. To år senere ankom han til Etna, efter at Pietro, inviteret af den berømte producent Marco de Grazia, forelskede sig i dette unikke land og besluttede at købe en lille vingård med Nerello Mascalese i kommunen Castiglione di Sicilia.
I Toscana dyrker Pietro Caciorgna lidt over 2 hektar Sangiovese plantet på let sandede vulkanske jorde inden for den lille cru Osteria delle Macchie, 250 meter over havets overflade. I stedet, på Etna dyrkes vinmarker med Nerello Mascalese og Carricante, der ligger mellem 700 og 800 meter over havets overflade, i kommunerne Castiglione di Sicilia og Randazzo, hvor jorden er præget af rigelig tilstedeværelse af sort sand og mineraler. Et centralt punkt i Pietros vinånd er at producere med respekt for miljøet, og derfor udelukke brugen af kemiske gødninger og pesticider. Samtidig anvendes de mest moderne værktøjer og teknologier i kælderen. For de røde vine finder fermentering sted i stål, mens modningen foregår i franske egetræsfade, enten første gang eller flere gange.
Produktionen fra vineriet Pietro Caciorgna er fokuseret på rødvine, udelukkende lavet af Sangiovese for den toskanske ejendom og af Nerello Mascalese for den etnesiske, hvorfra der stammer fortolkninger baseret på den raffinerede smagsfølelse. I 2007 havde Pietro den tilfredshed at se DOC anerkendt i kommunen Casole d’Elsa som “Terre di Casole Sangiovese”, som et bevis på
