Caggiano
Antonio Caggiano er en af de figurer, der har bidraget stærkt til at værdifulde billedet af vinene fra Irpinia, og især Taurasi, i verden. Vinhuset ligger lige inden for kommunen Taurasi, i lokaliteten Contrada Sala, hvor Antonio officielt startede sin vinproduktion i 1990 efter at have dedikeret sig til fotografi rundt om i verden i årevis, drevet af ønsket om at fremhæve sit elskede hjemland. I dag ledes ejendommen af hans søn Giuseppe med rådgivning fra den kendte vinmager og universitetsprofessor Luigi Moio. En særlig omtale fortjener de smukke rum udskåret i sten, hvor titusindvis af flasker hviler, ved optimale temperatur- og fugtighedsværdier, omgivet af fascinerende redskaber og landbrugsredskaber. Derudover driver familien Caggiano et agriturismo, der ligger lige ved siden af vinhuset, omgivet af vinmarker og det grønne landskab i Irpinia.
De hektarer vinmarker, der dyrkes af Antonio Caggiano, er 32, reserveret til de lokale druesorter fra Campania Aglianico, Fiano, Greco og Falanghina. Disse er rodfæstet i kuperede jordbund af ler-kalktype, beliggende mellem 350 og 600 meter over havets overflade. Høsten udføres manuelt i kasser, og de vinbeholdere, der anvendes i vinhuset, omfatter rustfrie ståltanke og franske egetræsfade fra Troncai, Center og Vosges, hvis anvendelse varierer afhængigt af etiketten. Generelt udsættes de røde druer for intense macerationer på skindene, der har til formål at udtrække den territoriale og varietale essens, med vinene, der derefter gennemgår den malolaktiske gæring for at blødgøre den naturlige hårdhed af Aglianico.
De etiketter, der er lavet af vinhuset Antonio Caggiano, omfatter de tre store irpinske betegnelser: Taurasi, Fiano di Avellino og Greco di Tufo. Blandt disse skiller Taurasi 'Vigna Macchia dei Goti' sig uden tvivl ud, en Aglianico af enestående typicitet og klasse, på toppen af kvalitetsbetegnelsen. Der mangler heller ikke hvide vine af bemærkelsesværdig finesse, der kan udtrykke den mineralske karakter, der er typisk for Irpinia.
Antonio Caggiano er en af de figurer, der har bidraget stærkt til at værdifulde billedet af vinene fra Irpinia, og især Taurasi, i verden. Vinhuset ligger lige inden for kommunen Taurasi, i lokaliteten Contrada Sala, hvor Antonio officielt startede sin vinproduktion i 1990 efter at have dedikeret sig til fotografi rundt om i verden i årevis, drevet af ønsket om at fremhæve sit elskede hjemland. I dag ledes ejendommen af hans søn Giuseppe med rådgivning fra den kendte vinmager og universitetsprofessor Luigi Moio. En særlig omtale fortjener de smukke rum udskåret i sten, hvor titusindvis af flasker hviler, ved optimale temperatur- og fugtighedsværdier, omgivet af fascinerende redskaber og landbrugsredskaber. Derudover driver familien Caggiano et agriturismo, der ligger lige ved siden af vinhuset, omgivet af vinmarker og det grønne landskab i Irpinia.
De hektarer vinmarker, der dyrkes af Antonio Caggiano, er 32, reserveret til de lokale druesorter fra Campania Aglianico, Fiano, Greco og Falanghina. Disse er rodfæstet i kuperede jordbund af ler-kalktype, beliggende mellem 350 og 600 meter over havets overflade. Høsten udføres manuelt i kasser, og de vinbeholdere, der anvendes i vinhuset, omfatter rustfrie ståltanke og franske egetræsfade fra Troncai, Center og Vosges, hvis anvendelse varierer afhængigt af etiketten. Generelt udsættes de røde druer for intense macerationer på skindene, der har til formål at udtrække den territoriale og varietale essens, med vinene, der derefter gennemgår den malolaktiske gæring for at blødgøre den naturlige hårdhed af Aglianico.
De etiketter, der er lavet af vinhuset Antonio Caggiano, omfatter de tre store irpinske betegnelser: Taurasi, Fiano di Avellino og Greco di Tufo. Blandt disse skiller Taurasi 'Vigna Macchia dei Goti' sig uden tvivl ud, en Aglianico af enestående typicitet og klasse, på toppen af kvalitetsbetegnelsen. Der mangler heller ikke hvide vine af bemærkelsesværdig finesse, der kan udtrykke den mineralske karakter, der er typisk for Irpinia.
