Canlibero
I Sannio Beneventano, inden for kommunen Torrecuso, skaber den nyligt etablerede og lille vinproducent Canlibero ægte flasker, resultatet af en virkelig håndværksmæssig produktionsmetode. Ennio Romano og Mena Iannella repræsenterer parret bag dette smukke projekt, der blev startet i 2011 i Taburno nationalpark. Ægteparret, der begge kommer fra familier med tilknytning til vinverdenen, bruger Mena's bedstefars kælder til produktionen, som i årtier har været dedikeret til levering af vin til kooperativer.
De 3 hektar vinmarker, som Ennio og Mena dyrker, er plantet på kalkholdige og tuffholdige jorde, der ligger mellem 420 og 470 meter over havets overflade, hvor der også står vinstokke, der er over 50 år gamle. Det beplantede areal er dedikeret til Aglianico, Falanghina, Fiano og Trebbiano, sorter der dyrkes under økologiske forhold integreret med principper for biodynamisk landbrug. I denne optik anvendes der kun lave doser af kobber og svovl i vinmarkerne til beskyttelse mod patogene agenter, samt biodynamiske præparater for at fremme jordens frugtbarhed og den
naturlige modstandsdygtighed af vinstokken. I kælderen udføres gæringerne udelukkende af indfødte gærceller, hvilket udelukker enhver tilsætning eller kunstnerisk korrektion og også afviser brugen af svovldioxid samt filtrering og klarificering. Vinifikationen, der udføres uden temperaturkontrol, foregår for det meste i ståltanke, med nogle etiketter, der modnes i kastanjefade.Canlibero adskiller sig ved sin ægte produktion fri for konventionelle skemaer og normer. Udvalget omfatter hvide vine, orange wine, rosé og røde vine, som alle deler en vitalitet og en dragende energi. På etiketterne, der er præget af en funky stil og nysgerrige titler, er Brando, den venlige hvide hund af Ennio og Mena, afbildet for at symbolisere deres frie ånd, en værdi, der også er tydeligt udtrykt i navnet på vingården, der stammer fra skytshelgen for Torrecuso: San Liberato.
I Sannio Beneventano, inden for kommunen Torrecuso, skaber den nyligt etablerede og lille vinproducent Canlibero ægte flasker, resultatet af en virkelig håndværksmæssig produktionsmetode. Ennio Romano og Mena Iannella repræsenterer parret bag dette smukke projekt, der blev startet i 2011 i Taburno nationalpark. Ægteparret, der begge kommer fra familier med tilknytning til vinverdenen, bruger Mena's bedstefars kælder til produktionen, som i årtier har været dedikeret til levering af vin til kooperativer.
De 3 hektar vinmarker, som Ennio og Mena dyrker, er plantet på kalkholdige og tuffholdige jorde, der ligger mellem 420 og 470 meter over havets overflade, hvor der også står vinstokke, der er over 50 år gamle. Det beplantede areal er dedikeret til Aglianico, Falanghina, Fiano og Trebbiano, sorter der dyrkes under økologiske forhold integreret med principper for biodynamisk landbrug. I denne optik anvendes der kun lave doser af kobber og svovl i vinmarkerne til beskyttelse mod patogene agenter, samt biodynamiske præparater for at fremme jordens frugtbarhed og den
naturlige modstandsdygtighed af vinstokken. I kælderen udføres gæringerne udelukkende af indfødte gærceller, hvilket udelukker enhver tilsætning eller kunstnerisk korrektion og også afviser brugen af svovldioxid samt filtrering og klarificering. Vinifikationen, der udføres uden temperaturkontrol, foregår for det meste i ståltanke, med nogle etiketter, der modnes i kastanjefade.Canlibero adskiller sig ved sin ægte produktion fri for konventionelle skemaer og normer. Udvalget omfatter hvide vine, orange wine, rosé og røde vine, som alle deler en vitalitet og en dragende energi. På etiketterne, der er præget af en funky stil og nysgerrige titler, er Brando, den venlige hvide hund af Ennio og Mena, afbildet for at symbolisere deres frie ånd, en værdi, der også er tydeligt udtrykt i navnet på vingården, der stammer fra skytshelgen for Torrecuso: San Liberato.
