Cantine dell'Angelo

Cantine dell’Angelo er et vineri, der ejes af familien Muto, som producerer håndlavet Greco di Tufo, en ægte udtryk for området Irpinia. Grundlagt i 1970, er aktiviteten i dag i hænderne på Angelo, som tilhører den tredje generation.

De 5 hektar vinmark fra Cantine dell’Angelo er kun beplantet med Greco di Tufo og er opdelt i en parcel i området kaldet Campanaro, som overskygger de gamle svovlminer i Polveriera, og en med gamle vinstokke i den historiske vingård Torrefavale. De mineralrige jorde og svovludslip giver vinen særlige organoleptiske egenskaber. Angelo har valgt en lav miljøpåvirkning vinproduktion, i fuld respekt for naturen og jordens sundhed: der praktiseres faktisk ikke ukrudtsbekæmpelse. Aktiviteterne i vinmarken udføres udelukkende manuelt, ligesom udvælgelsen af drueklaser. Druerne, når de er bragt til vineriet, gennemgår en blid presning og en gæring på de indfødte gær ved lav temperatur for at bevare aromaernes integritet. Vinen, der opnås på denne måde, uden klarificering, får lov til at modne naturligt i ståltanke, indtil der opnås et produkt af højeste kvalitet og med unikke egenskaber.

Cantine dell’Angelo producerer kvalitetsvine, der har en intens mineralitet, friskhed og blødhed. Greco di Tufo fra dette vineri er et rent udsnit af det irpinske område, rigt på enkle og ægte dufte og smage.