Carrosse Martillac
Chateaux Carrosse Martillac fortæller historien om en tilbagevenden til rødderne: familien Miailhe, som altid har været ejer af vinmarkerne på ejendommen, besluttede i 1970'erne at kaste sig ud i en helt ny udfordring og dedikere sig til dyrkningen af liljekonval, og opgav vinmarkerne. Martillac er anerkendt som det næststørste produktionsområde i Frankrig: ikke uden grund figurerer blomsten på det lokale samfunds våbenskjold. Navnet på vinhuset tager sit udgangspunkt i den homonyme gamle karroselvej, der krydsede Martillac-området og betjente Châteaux du Thil, Smith Haut Lafitte og Rochemorin, som løb langs stedet kaldet La Salle, et toponym afledt af den adelsfamilie, der hedder Lassalle og deres "sal", dvs. landstedet med lokaler dedikeret til modtagelser. Siden 1748 er vi nået frem til erhvervelsen af ejendommen af Miailhe-familien, og det vil kun være takket være det tilfældige møde med den fremtrædende vinmager Serge Charritte, at de beslutter at vende tilbage til vinavl. Efter næsten tredive år, i 1998, genvinder familien deres bedste parceller og går i gang med genplantningen afvinstokke. 2015 markerer grundlæggelsen af Chateaux af de to brødre Ghislain og Julien, der gennemfører den første høst af den nye kurs med årgangen 2018.
Vingården Chateaux Carrosse Martillac strækker sig over et samlet areal på over 14 hektar, der drives i henhold til standarderne for certificeringen Haute Valeure Environnementale: afvisning af kemiske herbicider, jordarbejde og græsning af interfilen, manuelle høster. De karakteristiske sorte bær af Merlot og Cabernet Sauvignon, med en residual tilstedeværelse af Petit Verdot, er forankret i magre og fattige jorde, der er exceptionelt drænende, dækket af et tykt lag af store og meget gamle klare småsten, der er poleret af Garonnes strøm, langs hvis venstre bred strækker betegnelsen Pessac-Leognan sig. Etableret først i 1987 efter en lang fagforeningskamp og indlemmet i det urbane væv i Bordeaux, repræsenterer det i virkeligheden vuggen for aquitansk vinavl, hvor de ældste vinstokke i hele Frankrig er koncentreret. Billedet fuldendes af de karakteristiske hvide bær i området: Semillon og sauvignon Blanc, som i øjeblikket ikke er vinificeret.
Vinificeringen af Chateaux Carrosse Martillac anvender termoregulerede rustfrie ståltanke, der muliggør kolde præ-fermenteringsmacerationer, efterfulgt af spontane alkoholfermenteringer og malo-laktiske fermenteringer udført i træ. Modningen foregår i 18 måneder, traditionelt i franske egetræsfade, der fornyes hvert år. De klassiske grand vin og second vin viser balance og klasse at sælge.
Chateaux Carrosse Martillac fortæller historien om en tilbagevenden til rødderne: familien Miailhe, som altid har været ejer af vinmarkerne på ejendommen, besluttede i 1970'erne at kaste sig ud i en helt ny udfordring og dedikere sig til dyrkningen af liljekonval, og opgav vinmarkerne. Martillac er anerkendt som det næststørste produktionsområde i Frankrig: ikke uden grund figurerer blomsten på det lokale samfunds våbenskjold. Navnet på vinhuset tager sit udgangspunkt i den homonyme gamle karroselvej, der krydsede Martillac-området og betjente Châteaux du Thil, Smith Haut Lafitte og Rochemorin, som løb langs stedet kaldet La Salle, et toponym afledt af den adelsfamilie, der hedder Lassalle og deres "sal", dvs. landstedet med lokaler dedikeret til modtagelser. Siden 1748 er vi nået frem til erhvervelsen af ejendommen af Miailhe-familien, og det vil kun være takket være det tilfældige møde med den fremtrædende vinmager Serge Charritte, at de beslutter at vende tilbage til vinavl. Efter næsten tredive år, i 1998, genvinder familien deres bedste parceller og går i gang med genplantningen afvinstokke. 2015 markerer grundlæggelsen af Chateaux af de to brødre Ghislain og Julien, der gennemfører den første høst af den nye kurs med årgangen 2018.
Vingården Chateaux Carrosse Martillac strækker sig over et samlet areal på over 14 hektar, der drives i henhold til standarderne for certificeringen Haute Valeure Environnementale: afvisning af kemiske herbicider, jordarbejde og græsning af interfilen, manuelle høster. De karakteristiske sorte bær af Merlot og Cabernet Sauvignon, med en residual tilstedeværelse af Petit Verdot, er forankret i magre og fattige jorde, der er exceptionelt drænende, dækket af et tykt lag af store og meget gamle klare småsten, der er poleret af Garonnes strøm, langs hvis venstre bred strækker betegnelsen Pessac-Leognan sig. Etableret først i 1987 efter en lang fagforeningskamp og indlemmet i det urbane væv i Bordeaux, repræsenterer det i virkeligheden vuggen for aquitansk vinavl, hvor de ældste vinstokke i hele Frankrig er koncentreret. Billedet fuldendes af de karakteristiske hvide bær i området: Semillon og sauvignon Blanc, som i øjeblikket ikke er vinificeret.
Vinificeringen af Chateaux Carrosse Martillac anvender termoregulerede rustfrie ståltanke, der muliggør kolde præ-fermenteringsmacerationer, efterfulgt af spontane alkoholfermenteringer og malo-laktiske fermenteringer udført i træ. Modningen foregår i 18 måneder, traditionelt i franske egetræsfade, der fornyes hvert år. De klassiske grand vin og second vin viser balance og klasse at sælge.
