Cascina del Colle
Cascina del Colle, siden 1997, har etableret sig i Abruzzo som en af de mest anerkendte fæstninger for økologisk landbrug i hele regionen. En familiepassion, i dag ledet af Nazario d’Onofrio sammen med sin kone og børn, som har ambitionen om at pleje og kommunikere deres land langt ud over de regionale grænser. Denne omhu og præcision genkendes i grundlæggerens vilje til at nummerere hver flaske manuelt fra bunden, før den sættes på markedet. En idé, der bestemt er original og lidt upraktisk, men som endnu engang understreger det omhyggelige og præcise præg, som Cascina del Colle ønsker at sætte i hvert af sine produkter.
Cascina del Colle ligger i Villamagna, i det indre Chietino, i et unikt område, hvor bjergenes hårdhed kombineres med havets salt, hvor klimaet er mildt, præget af kolde vintre og varme somre: fra dette møde opstår vine med stor udtryk. I øjeblikket har vingården lidt over 18 hektar vinmarker, beliggende cirka 300 meter over
højde, der vender mod syd mod frodige olivenlunde. Den kvalitetsmæssige konsistens bekræftes af dyrkningen af lokale druesorter, såsom Pecorino, Trebbiano og Montepulciano, i et habitat, der er perfekt tilpasset deres behov. De perfekt modne druer overføres til kælderen, hvor de normalt vinificeres i termoregulerede rustfri ståltanke, inden for hvilke hvidvine også forbliver under modningsfasen, mens de røde normalt får et kort ophold i franske egetræsfade.Et moderne projekt fra Cascina del Colle, koordineret af den unge Gianluca d’Onofrio, er det, der kaldes 'Agricultura 2.0', som forpligter sig til at respektere den miljømæssige bæredygtighed, som der i dag tales meget om i den daglige praksis. Respekten for miljøet, naturen, mennesket i hver fase af produktionscyklussen, med fokus på beskyttelsen af ressourcerne i området. Den økologiske dyrkning hos Cascina del Colle er 360 grader og omfatter også produktionen af ekstra jomfruolivenolie, som også
certificeret på etiketten med bio-symbolet.Cascina del Colle, siden 1997, har etableret sig i Abruzzo som en af de mest anerkendte fæstninger for økologisk landbrug i hele regionen. En familiepassion, i dag ledet af Nazario d’Onofrio sammen med sin kone og børn, som har ambitionen om at pleje og kommunikere deres land langt ud over de regionale grænser. Denne omhu og præcision genkendes i grundlæggerens vilje til at nummerere hver flaske manuelt fra bunden, før den sættes på markedet. En idé, der bestemt er original og lidt upraktisk, men som endnu engang understreger det omhyggelige og præcise præg, som Cascina del Colle ønsker at sætte i hvert af sine produkter.
Cascina del Colle ligger i Villamagna, i det indre Chietino, i et unikt område, hvor bjergenes hårdhed kombineres med havets salt, hvor klimaet er mildt, præget af kolde vintre og varme somre: fra dette møde opstår vine med stor udtryk. I øjeblikket har vingården lidt over 18 hektar vinmarker, beliggende cirka 300 meter over
højde, der vender mod syd mod frodige olivenlunde. Den kvalitetsmæssige konsistens bekræftes af dyrkningen af lokale druesorter, såsom Pecorino, Trebbiano og Montepulciano, i et habitat, der er perfekt tilpasset deres behov. De perfekt modne druer overføres til kælderen, hvor de normalt vinificeres i termoregulerede rustfri ståltanke, inden for hvilke hvidvine også forbliver under modningsfasen, mens de røde normalt får et kort ophold i franske egetræsfade.Et moderne projekt fra Cascina del Colle, koordineret af den unge Gianluca d’Onofrio, er det, der kaldes 'Agricultura 2.0', som forpligter sig til at respektere den miljømæssige bæredygtighed, som der i dag tales meget om i den daglige praksis. Respekten for miljøet, naturen, mennesket i hver fase af produktionscyklussen, med fokus på beskyttelsen af ressourcerne i området. Den økologiske dyrkning hos Cascina del Colle er 360 grader og omfatter også produktionen af ekstra jomfruolivenolie, som også
certificeret på etiketten med bio-symbolet.