Cascina Roccalini
Historien om Cascina Roccalini, en vinproducent fra Langhe, der er knyttet til traditionen for Barbaresco, begyndte i 2004, året hvor Paolo Veglio, en ung og passioneret vinmager, begyndte at vinificere druerne fra sine egne vinmarker med hjælp fra den erfarne vinmager Dante Scaglione, som i mange år har været rådgiver for et referencepunkt i området som Bruno Giacosa. Indtil da blev drueklaserne sendt til Bruno Giacosa vingården, da producenten anså druerne fra Roccalini parcellen som nogle af de fineste i hele Barbaresco området. Ved at bevare en håndværksmæssig og traditionel stil, støttet af sin mor Luciana, fortolker Paolo med trofasthed den jord, han har dyrket siden han var teenager, fra hvilken han får en meget begrænset produktion af fremragende kvalitet.
Cascina Roccalini dyrker cirka 5 hektar vinmarker, der er dedikeret til de traditionelle langhe sorter Nebbiolo, Barbera og Dolcetto, dyrket i overensstemmelse med principperne for økologisk landbrug, hvilket udelukker brugen af ukrudtsmidler og syntetiske kemikalier. Vinmarkerne er omgivet af 15 hektar skove, der tilhører ejendommen, som man har valgt at bevare for at beskytte biodiversiteten i området. I kælderen foregår gæringerne helt spontant takket være kun indgrebet fra de indfødte gærceller, ledsaget af lange macerationer på skindet med nedsænket låg i beton- eller rustfrie ståltanke, med de efterfølgende lagringsperioder, der finder sted i samme type vinbeholdere eller i store egetræsfade fra Slavonien, afhængigt af den pågældende vin. I hele processen er det desuden udelukket at anvende klarings- eller filtreringsoperationer, i maksimal respekt for de territoriale og varietale egenskaber.
Cascina Roccalinis vine er ægte traditionelle fortolkninger, langt fra de standardiserende logikker på markedet. Flagship for udvalget er Barbaresco ‘Roccalini’, en kompleks og elegant etikette med en ren og autentisk dimension, udtryk for en cru, som Masneghetti selv har defineret som en af de mest interessante i hele området Barbaresco.
Historien om Cascina Roccalini, en vinproducent fra Langhe, der er knyttet til traditionen for Barbaresco, begyndte i 2004, året hvor Paolo Veglio, en ung og passioneret vinmager, begyndte at vinificere druerne fra sine egne vinmarker med hjælp fra den erfarne vinmager Dante Scaglione, som i mange år har været rådgiver for et referencepunkt i området som Bruno Giacosa. Indtil da blev drueklaserne sendt til Bruno Giacosa vingården, da producenten anså druerne fra Roccalini parcellen som nogle af de fineste i hele Barbaresco området. Ved at bevare en håndværksmæssig og traditionel stil, støttet af sin mor Luciana, fortolker Paolo med trofasthed den jord, han har dyrket siden han var teenager, fra hvilken han får en meget begrænset produktion af fremragende kvalitet.
Cascina Roccalini dyrker cirka 5 hektar vinmarker, der er dedikeret til de traditionelle langhe sorter Nebbiolo, Barbera og Dolcetto, dyrket i overensstemmelse med principperne for økologisk landbrug, hvilket udelukker brugen af ukrudtsmidler og syntetiske kemikalier. Vinmarkerne er omgivet af 15 hektar skove, der tilhører ejendommen, som man har valgt at bevare for at beskytte biodiversiteten i området. I kælderen foregår gæringerne helt spontant takket være kun indgrebet fra de indfødte gærceller, ledsaget af lange macerationer på skindet med nedsænket låg i beton- eller rustfrie ståltanke, med de efterfølgende lagringsperioder, der finder sted i samme type vinbeholdere eller i store egetræsfade fra Slavonien, afhængigt af den pågældende vin. I hele processen er det desuden udelukket at anvende klarings- eller filtreringsoperationer, i maksimal respekt for de territoriale og varietale egenskaber.
Cascina Roccalinis vine er ægte traditionelle fortolkninger, langt fra de standardiserende logikker på markedet. Flagship for udvalget er Barbaresco ‘Roccalini’, en kompleks og elegant etikette med en ren og autentisk dimension, udtryk for en cru, som Masneghetti selv har defineret som en af de mest interessante i hele området Barbaresco.
