Castel del Lupo
Castel del Lupo er et gammelt vineri i Oltrepò Pavese, et område der er særligt velegnet til vinproduktion. Dets eksistens er dokumenteret i historisk kortlægning allerede i 1301, men vineriet kan faktisk dateres helt tilbage til romertiden, som vidner om toponymet "vicus luporum", der optræder i gamle dokumenter. I 1974 blev vineriet købt af Giovanni Doglio, som har over 40 års erfaring i vinbranchen. Sammen med Giovanni arbejder to dygtige vinproducenter, Alberto Marini og Daniele Zangelmi, den unge vinmager Paolo Ceserini og Nicola Olareanu, der er ansvarlig for driften af vinmarken.
300 meter over havets overflade, på en kalkholdig lerjord, strækker 100 hektar vinmark sig. Vineriet Castel del Lupo har besluttet at vedtage økologisk praksis, overbevist om at kvaliteten af den producerede vin ikke kan adskilles fra respekten for miljøet. Dette medfører også en omhyggelig pleje i alle faser af vinificering og modning. Druerne i vineriet gennemgår en blid presning og en langsom gæring ved kontrolleret temperatur.kontrolleret, mens brugen af sulfitter er drastisk reduceret. På denne måde er Castel del Lupo i stand til at frembringe fremragende vine med en stærk territorial identitet og rige aromaer.
Castel del Lupo er et gammelt vineri i Oltrepò Pavese, et område der er særligt velegnet til vinproduktion. Dets eksistens er dokumenteret i historisk kortlægning allerede i 1301, men vineriet kan faktisk dateres helt tilbage til romertiden, som vidner om toponymet "vicus luporum", der optræder i gamle dokumenter. I 1974 blev vineriet købt af Giovanni Doglio, som har over 40 års erfaring i vinbranchen. Sammen med Giovanni arbejder to dygtige vinproducenter, Alberto Marini og Daniele Zangelmi, den unge vinmager Paolo Ceserini og Nicola Olareanu, der er ansvarlig for driften af vinmarken.
300 meter over havets overflade, på en kalkholdig lerjord, strækker 100 hektar vinmark sig. Vineriet Castel del Lupo har besluttet at vedtage økologisk praksis, overbevist om at kvaliteten af den producerede vin ikke kan adskilles fra respekten for miljøet. Dette medfører også en omhyggelig pleje i alle faser af vinificering og modning. Druerne i vineriet gennemgår en blid presning og en langsom gæring ved kontrolleret temperatur.kontrolleret, mens brugen af sulfitter er drastisk reduceret. På denne måde er Castel del Lupo i stand til at frembringe fremragende vine med en stærk territorial identitet og rige aromaer.
