Castel Juval - Unterortl
Indsnævret mellem de alpine toppe, der omgiver Val Venosta i Sydtyrol, producerer det lille vineri Castel Juval – Unterortl friske og livlige vine, der placerer sig blandt de højeste kvaliteter i området, især hvad angår Riesling. Ejeren af ejendommen er den legendariske sydtyrolske bjergbestiger Reinhold Messner, som har overladt produktionen til det tyske par Gisela og Martin Aurich, som siden 1992 har været forvaltere af vinmarkerne i Castel Juval. Udover at være en dygtig vinmager er Martin også professor ved Landbrugsskolen i San Michele all’Adige.
Den vinmarker, der er til rådighed for Weingut Unterortl – Castel Juval, er begrænset til lidt over 4 hektar, der er reserveret til hvide druesorter som Riesling Renano, Pinot Bianco, Müller-Thurgau og Fraueler, med en lille procentdel af Pinot Nero. Vinstokkene er plantet på stejle skråninger, der nærmer sig 60% hældning, placeret i meget høje højder mellem 600 og 850 meter over havets overflade og karakteriseret ved eksponering fra øst til syd. Jorden består af sand og gnejs, mens klimaet er typisk kølig og alpint, faktorer der bidrager til den exceptionelle arv af organiske syrer i druerne og til den mineralske finesse i den færdige vin. Høsten udføres strengt manuelt med en omhyggelig sortering af drueklaserne, der har til formål at bringe kun sunde og intakte druer ind i vineriet. Fermenteringen finder sted i rustfrie ståltanke ved kontrolleret temperatur, og de efterfølgende modninger foregår på de fine bærmen altid i stål.
Castel Juval – Unterortl er en meget begrænset og eftertragtet udvælgelse, der fokuserer på hvidvine, som er en sand stolthed for vineriet, med Riesling ‘Windbichel’ som juvelen i kronen. Det er udtryk for sjælden og ren elegance, kendetegnet både ved den strålende friskhed og den vidunderlige mineralske tone. De lidt over 30.000 flasker, der årligt produceres af ægteparret Aurich, fortjener mere end en smagning for at forstå deres exceptionelle kvalitetsværdi. Ud over vinproduktionen dedikerer ejendommen sig også til fremstillingen af fremragende destillater.
Indsnævret mellem de alpine toppe, der omgiver Val Venosta i Sydtyrol, producerer det lille vineri Castel Juval – Unterortl friske og livlige vine, der placerer sig blandt de højeste kvaliteter i området, især hvad angår Riesling. Ejeren af ejendommen er den legendariske sydtyrolske bjergbestiger Reinhold Messner, som har overladt produktionen til det tyske par Gisela og Martin Aurich, som siden 1992 har været forvaltere af vinmarkerne i Castel Juval. Udover at være en dygtig vinmager er Martin også professor ved Landbrugsskolen i San Michele all’Adige.
Den vinmarker, der er til rådighed for Weingut Unterortl – Castel Juval, er begrænset til lidt over 4 hektar, der er reserveret til hvide druesorter som Riesling Renano, Pinot Bianco, Müller-Thurgau og Fraueler, med en lille procentdel af Pinot Nero. Vinstokkene er plantet på stejle skråninger, der nærmer sig 60% hældning, placeret i meget høje højder mellem 600 og 850 meter over havets overflade og karakteriseret ved eksponering fra øst til syd. Jorden består af sand og gnejs, mens klimaet er typisk kølig og alpint, faktorer der bidrager til den exceptionelle arv af organiske syrer i druerne og til den mineralske finesse i den færdige vin. Høsten udføres strengt manuelt med en omhyggelig sortering af drueklaserne, der har til formål at bringe kun sunde og intakte druer ind i vineriet. Fermenteringen finder sted i rustfrie ståltanke ved kontrolleret temperatur, og de efterfølgende modninger foregår på de fine bærmen altid i stål.
Castel Juval – Unterortl er en meget begrænset og eftertragtet udvælgelse, der fokuserer på hvidvine, som er en sand stolthed for vineriet, med Riesling ‘Windbichel’ som juvelen i kronen. Det er udtryk for sjælden og ren elegance, kendetegnet både ved den strålende friskhed og den vidunderlige mineralske tone. De lidt over 30.000 flasker, der årligt produceres af ægteparret Aurich, fortjener mere end en smagning for at forstå deres exceptionelle kvalitetsværdi. Ud over vinproduktionen dedikerer ejendommen sig også til fremstillingen af fremragende destillater.
