Castellari
Der er små realiteter, der fødes fra realiseringen af en drøm, der har været næret i mange år. Det er tilfældet med Castellani-ejendommen, et lille vineri, der ligger på den smukke ø Giglio, i hjertet af den toskanske øgruppe. Ideen om at skabe en landbrugsvirksomhed for at begynde at producere vin på øen blev først realiseret efter en lang periode med søgen efter det mest egnede sted. I 2002 begyndte en rejse for at opdage øen Giglio for at finde det mest egnede sted til at dyrke vinstokken. Efter ti års forskning blev der i august 2012 endelig fundet en egnet grund, som ville blive kernen i den nye ejendom.
Øen Giglio er en lille klippe med smukke landskaber, der falder stejlt ned mod havet. Vinkulturen har meget gamle rødder i den toskanske øgruppe, selvom dyrkningen på de stejle klipper på Giglio er meget vanskelig og anstrengende. Vinmarkerne er faktisk blevet skabt ved at lave smalle terrasser støttet af stenmure i tørv. I jordene er klippeagtige og sandede, genereret af nedbrydningen af skifer og granit. Klimaet er varmt og tørt, altid meget ventileret på grund af de konstante havbriser. I denne særlige pedoklimatiske situation har den hvide druesort Ansonica fundet det ideelle miljø, der er udbredt i hele den toskanske øgruppe, langs etruskerkysten og i Sicilien under navnet Inzolia.
Ejendommen har panoramiske vinmarker i tre forskellige lokaliteter på øen: Castellari, Saetta og Vernaccio. Arbejdet i vinmarkerne udføres helt manuelt, fra vinterbeskæring til udtynding og høst, med udvælgelse af de bedste drueklaser. Produktionen følger ancestrale metoder, baseret på minimal menneskelig indgriben i hele vinfremstillingsprocessen. Druerne er faktisk vinificeret med lange macerationer på skindene, ifølge de ældste metoder, der går tilbage til de kaukasiske praksisser fra vinavlens oprindelse. Det er en vidunderlig version af Ansonica, der med absolut gennemsigtighed udtrykker de bedste egenskaber ved druesorten og dens solrige og mineralske rigdom.
Der er små realiteter, der fødes fra realiseringen af en drøm, der har været næret i mange år. Det er tilfældet med Castellani-ejendommen, et lille vineri, der ligger på den smukke ø Giglio, i hjertet af den toskanske øgruppe. Ideen om at skabe en landbrugsvirksomhed for at begynde at producere vin på øen blev først realiseret efter en lang periode med søgen efter det mest egnede sted. I 2002 begyndte en rejse for at opdage øen Giglio for at finde det mest egnede sted til at dyrke vinstokken. Efter ti års forskning blev der i august 2012 endelig fundet en egnet grund, som ville blive kernen i den nye ejendom.
Øen Giglio er en lille klippe med smukke landskaber, der falder stejlt ned mod havet. Vinkulturen har meget gamle rødder i den toskanske øgruppe, selvom dyrkningen på de stejle klipper på Giglio er meget vanskelig og anstrengende. Vinmarkerne er faktisk blevet skabt ved at lave smalle terrasser støttet af stenmure i tørv. I jordene er klippeagtige og sandede, genereret af nedbrydningen af skifer og granit. Klimaet er varmt og tørt, altid meget ventileret på grund af de konstante havbriser. I denne særlige pedoklimatiske situation har den hvide druesort Ansonica fundet det ideelle miljø, der er udbredt i hele den toskanske øgruppe, langs etruskerkysten og i Sicilien under navnet Inzolia.
Ejendommen har panoramiske vinmarker i tre forskellige lokaliteter på øen: Castellari, Saetta og Vernaccio. Arbejdet i vinmarkerne udføres helt manuelt, fra vinterbeskæring til udtynding og høst, med udvælgelse af de bedste drueklaser. Produktionen følger ancestrale metoder, baseret på minimal menneskelig indgriben i hele vinfremstillingsprocessen. Druerne er faktisk vinificeret med lange macerationer på skindene, ifølge de ældste metoder, der går tilbage til de kaukasiske praksisser fra vinavlens oprindelse. Det er en vidunderlig version af Ansonica, der med absolut gennemsigtighed udtrykker de bedste egenskaber ved druesorten og dens solrige og mineralske rigdom.
